Беф Строганов
Добър хранителен профил
Говеждо в сос от заквасена сметана, обикновено с ориз или нудели.
Бьоф строганов е руско ястие от говеждо месо, нарязано на ивици и бързо запържено, поднесено със сос от заквасена сметана, гъби, лук и малко горчица, обикновено върху ориз, яйчени фиде или картофено пюре. То е богато на белтъчини, а говеждото месо осигурява витамин B12, докато заквасената сметана добавя наситени мазнини. Постно говеждо филе и по-малко количество заквасена сметана поддържат мазнините по-ниски.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 12g | 21.4% |
| Мазнини | 8g | 11.4% |
| Въглехидрати | 6g | 2.0% |
| Прости захари | 2.1g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 3.9g | Приблизително |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 140 | 6.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Приблизително |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Приблизително |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.81 | mg |
| Витамин E | 0.45 | mg |
| Селен | 15.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Изолевцин | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Левцин | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Лизин | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Метионин | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Фенилаланин | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Треонин | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Триптофан limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Валин | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Говеждо филе или бонфиле, нарязано на ленти 500 г
- Гъби печурки, нарязани 250 г
- Лук, нарязан 1
- Заквасена сметана 250 г
- Дижонска горчица 1 с.л.
- Говежди бульон 150 мл
- Брашно 1 с.л.
- Масло 30 г
- Растително олио 1 с.л.
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Овкусете лентите говеждо и ги запържете бързо в олиото на силен огън, докато се зачервят, след което ги извадете.
- 2
Разтопете маслото и задушете лука до омекване, след което добавете гъбите и запържете до златисто.
- 3
Поръсете с брашното и разбъркайте за минута, след което налейте бульона и оставете да заври.
- 4
Намалете огъня и добавете заквасената сметана и горчицата, за да се получи гладък сос.
- 5
Върнете говеждото със соковете и загрейте 2 до 3 минути, без да завира.
- 6
Овкусете на вкус и сервирайте върху ориз, макарони с масло или картофено пюре.