Бьоф Строганов

Съставки

• Говеждо филе или бонфиле, нарязано на ленти 500 г
• Гъби печурки, нарязани 250 г
• Лук, нарязан 1
• Заквасена сметана 250 г
• Дижонска горчица 1 с.л.
• Говежди бульон 150 мл
• Брашно 1 с.л.
• Масло 30 г
• Растително олио 1 с.л.
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. 1

   Овкусете лентите говеждо и ги запържете бързо в олиото на силен огън, докато се зачервят, след което ги извадете.

2. 2

   Разтопете маслото и задушете лука до омекване, след което добавете гъбите и запържете до златисто.

3. 3

   Поръсете с брашното и разбъркайте за минута, след което налейте бульона и оставете да заври.

4. 4

   Намалете огъня и добавете заквасената сметана и горчицата, за да се получи гладък сос.

5. 5

   Върнете говеждото със соковете и загрейте 2 до 3 минути, без да завира.

6. 6

   Овкусете на вкус и сервирайте върху ориз, макарони с масло или картофено пюре.