Пелмени
Добър хранителен профил
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 12g | 21.4% |
| Мазнини | 10g | 14.3% |
| Въглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости захари | 8.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 15.6g | Приблизително |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 224 | 10.0% |
Гликемичен индекс
Click to view full GI ranking →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.75 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолевцин | - | — | ||
| Левцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно 300 g
- Яйце 1
- Студена вода 120 ml
- Сол 1 tsp
- Свинска кайма 250 g
- Говежда кайма 250 g
- Лук, настърган 1 small, grated
- Чесън, ситно нарязан 1 clove, minced
- Черен пипер 1/2 tsp
- Студена вода за пълнежа 2 tbsp
- Масло 30 g, to serve
- Заквасена сметана to serve
Начин на приготвяне
- 1
Замесете брашното, яйцето, студената вода и солта в твърдо тесто, месете 8 минути до гладко, след което оставете да почине покрито 30 минути.
- 2
Смесете свинската кайма, говеждата кайма, настъргания лук, чесъна, солта, черния пипер и 2 с.л. студена вода в мек, добре смесен пълнеж.
- 3
Разточете тестото тънко и изрежете кръгчета от 6 см.
- 4
Сложете малко топче пълнеж върху всяко кръгче, сгънете на полумесец и запечатайте, след което съберете двата края и защипете, за да оформите класическия пръстен.
- 5
Оставете голяма тенджера подсолена вода да заври силно и пуснете пелмените на партиди.
- 6
Гответе 4 до 5 минути, след като изплуват на повърхността, след което ги извадете с решетъчна лъжица.
- 7
Разбъркайте с разтопено масло и сервирайте топли със заквасена сметана.