Пелмени
Добър хранителен профил
Руски пелмени с месо.
Пелмените са малки руски кнедли от тънко тесто от пшенично брашно и яйце, пълнени с подправена кайма от свинско и говеждо месо с лук, варени в подсолена вода или бульон и поднесени със заквасена сметана, масло или оцет. Те са богати на протеин, с умерено количество мазнини от месото и рафинирани въглехидрати от тестото. Заквасената сметана и маслото бързо добавят калории, затова една лъжица заквасена сметана или малко оцет са достатъчни.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 12g | 21.4% |
| Мазнини | 10g | 14.3% |
| Въглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости захари | 8.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 15.6g | Приблизително |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 224 | 10.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Приблизително |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.43 | mg |
| Витамин E | 0.24 | mg |
| Селен | 17 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Изолевцин | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Левцин | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Лизин | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Метионин | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Фенилаланин | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Треонин | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Триптофан | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Валин | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно 300 г
- Яйце 1
- Студена вода 120 мл
- Сол 1 ч.л.
- Свинска кайма 250 г
- Говежда кайма 250 г
- Лук, настърган 1 малък, настърган
- Чесън, ситно нарязан 1 скилидка, смляна
- Черен пипер 1/2 ч.л.
- Студена вода за пълнежа 2 с.л.
- Масло 30 г, за сервиране
- Заквасена сметана за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Замесете брашното, яйцето, студената вода и солта в твърдо тесто, месете 8 минути до гладко, след което оставете да почине покрито 30 минути.
- 2
Смесете свинската кайма, говеждата кайма, настъргания лук, чесъна, солта, черния пипер и 2 с.л. студена вода в мек, добре смесен пълнеж.
- 3
Разточете тестото тънко и изрежете кръгчета от 6 см.
- 4
Сложете малко топче пълнеж върху всяко кръгче, сгънете на полумесец и запечатайте, след което съберете двата края и защипете, за да оформите класическия пръстен.
- 5
Оставете голяма тенджера подсолена вода да заври силно и пуснете пелмените на партиди.
- 6
Гответе 4 до 5 минути, след като изплуват на повърхността, след което ги извадете с решетъчна лъжица.
- 7
Разбъркайте с разтопено масло и сервирайте топли със заквасена сметана.