Пекинска патица
Добър хранителен профил
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 18g | 32.1% |
| Мазнини | 18g | 25.7% |
| Въглехидрати | 4g | 1.3% |
| Прости захари | 1.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.6g | Приблизително |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 250 | 11.1% |
Гликемичен индекс
Click to view full GI ranking →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 3.15 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолевцин | - | — | ||
| Левцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Цяла патица 2 kg
- Малцова захар или мед 2 tbsp
- Оризов оцет 2 tbsp
- Вряла вода 1 L
- Вино шаосин 1 tbsp
- Подправка от пет аромата 1 tsp
- Сол 1 tsp
- Мандаринови палачинки 16 pieces
- Сос хойсин 80 ml
- Пресен лук, нарязан на ленти 4 stalks
- Краставица, нарязана на ленти 1
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете патицата, подсушете я и натъркайте кухината със сол, петте аромата и виното шаосин.
- 2
Разхлабете кожата от месото, след което полейте кожата с вряла вода, за да се стегне; подсушете.
- 3
Смесете малцовата захар и оцета с малко гореща вода и намажете цялата кожа.
- 4
Окачете патицата на хладно, проветриво място или я оставете в хладилника без похлупак поне 8 часа, докато кожата стане суха и опъната.
- 5
Печете с гърдите нагоре на 180°C около 75-90 минути, докато кожата стане наситено махагоново кафява и хрупкава.
- 6
Оставете да почине 10 минути, след което нарежете хрупкавата кожа и месото на тънки резени.
- 7
Затоплете палачинките, намажете с хойсин, добавете патица, пресен лук и краставица, след което навийте и сервирайте.