Кибе
Умерена хранителна стойност
Левантински пържени крокети от булгур и говеждо месо, пълнени с месо с подправки.
Кибе са левантински крокети с обвивка от фин булгур, омесен с постна телешка кайма и лук, пълнени с подправена телешка кайма, лук и кедрови ядки и пържени в дълбока мазнина. Три броя (около 170 г) съдържат около 475 ккал, 22 г протеин и 31 г мазнини, от които 6 г наситени, плюс около 650 мг натрий. Сервирайте ги с натурално кисело мляко и салата, а не с хляб или пържени картофи.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 13g | 23.2% |
| Мазнини | 19g | 27.1% |
| Въглехидрати | 16g | 5.3% |
| Прости захари | 5.6g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 7.6g | Приблизително |
| Фибри | 2.8g | 11.2% |
| Вода | 50g | 2.0% |
| Калории | 279 | 12.4% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 4.809 | g | Приблизително |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.88 | mg |
| Витамин E | 3.61 | mg |
| Селен | 9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Изолевцин | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Левцин | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Лизин | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Метионин | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Фенилаланин | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Треонин | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Триптофан limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Валин | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Фин булгур (№1) 250 г
- Постна телешка кайма (90% постно месо), за обвивката 450 г
- Телешка кайма (85% постно месо), за плънката 250 г
- Лук 2 средни глави (250 г)
- Кедрови ядки 40 г
- Зехтин 2 с. л.
- Смес от седем подправки (бахарат) 2 ч. л. (5 г)
- Сол 2 ч. л. (12 г)
- Ледена вода 60 мл
- Слънчогледово олио, за пържене в дълбока мазнина 1 л
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете булгура в цедка, залейте го със студена вода за 10 минути, след това го отцедете и изстискайте с ръце колкото се може повече вода.
- 2
За плънката запържете 1 нарязана глава лук в зехтина на средна температура за 5 минути, добавете каймата с 85% постно месо и гответе 8–10 минути, докато се запече, след това добавете кедровите ядки, 1 ч. л. от сместа от седем подправки и 0,5 ч. л. сол и оставете да изстине.
- 3
За обвивката настържете втората глава лук и я пасирайте в кухненски робот заедно с постната кайма и останалите подправки и сол до гладка смес.
- 4
Омесете пастата с булгура за 5 минути, като добавяте ледената вода по една лъжица, докато се получи гладко и еластично тесто.
- 5
С мокри ръце оформете 24 топчета по около 45 г, издълбайте всяко с пръст, за да се получи тънка обвивка, напълнете с около 1 с. л. (15 г) от плънката, затворете и оформете заострен овал.
- 6
Загрейте слънчогледовото олио до 175 °C и изпържете кибето на партиди за 4–5 минути, като обръщате, докато стане тъмнокафяво; отцедете върху кухненска хартия.
- 7
Сервирайте горещо с натурално кисело мляко, резенчета лимон и зелена салата.