Паска
Ограничена хранителна полза
Украински великденски хляб с мая, със стафиди и бяла глазура отгоре.
Паска е украинският великденски хляб: богато тесто с мая, приготвено с мляко, масло, яйца, захар и стафиди, изпечено във високи кръгли форми и покрито с бяла глазура от разбити белтъци и пудра захар. Филия от 80 г съдържа около 290 ккал, 48 г въглехидрати, от които 20 г захар, 8 г мазнини, от които 4,6 г наситени, и 6 г белтъчини. Ако филията се поднесе с яйца или сирене, закуската става по-засищаща.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 7.4g | 13.2% |
| Мазнини | 10g | 14.3% |
| Въглехидрати | 60g | 20.0% |
| Прости захари | 21g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 37.3g | Приблизително |
| Фибри | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 21g | 0.8% |
| Калории | 362 | 16.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Приблизително |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.33 | mg |
| Витамин E | 0.38 | mg |
| Селен | 20.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Изолевцин | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Левцин | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Лизин limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Метионин | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Фенилаланин | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Треонин | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Триптофан | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Валин | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло пшенично брашно 450 г
- Прясно мляко, топло 150 мл
- Прясна мая 20 г
- Захар 125 г
- Масло, разтопено 100 г
- Яйца 2 големи (100 г)
- Яйчен жълтък 1 (17 г)
- Стафиди 75 г
- Ванилов екстракт 1/2 ч.л.
- Сол 1/2 ч.л. (3 г)
- Настъргана лимонова кора от 1/2 лимон (3 г)
- Яйчен белтък, за глазурата 1 (33 г)
- Пудра захар, за глазурата 75 г
Начин на приготвяне
- 1
Разтворете маята и 1 с.л. от захарта в топлото мляко, добавете 75 г от брашното и оставете този квас на топло място за 30 минути, докато се появят мехурчета.
- 2
Разбийте яйцата и жълтъка с останалата захар, солта, ванилията и лимоновата кора, след това ги добавете към кваса заедно с разтопеното масло.
- 3
Добавяйте постепенно останалото брашно и месете 10-15 минути до меко, леко лепкаво тесто; вмесете измитите и подсушени стафиди.
- 4
Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място 1,5-2 часа, докато удвои обема си, след това го премесете леко, за да излезе въздухът.
- 5
Разпределете тестото в две намазани с масло високи форми с диаметър около 12 см, като ги напълните до една трета, и оставете да втаса 40-60 минути, докато тестото почти стигне до ръба.
- 6
Печете на 180 °C 35-40 минути, докато забодена дървена клечка излезе суха; оставете да изстиват 10 минути легнали на една страна, след това изправени.
- 7
Разбийте белтъка с пудрата захар до гъста бяла глазура, намажете с нея горната част на изстиналите паски и оставете да стегне.