Панакота
Ограничена хранителна полза
Италиански десерт от подсладена сметана, втвърдена с желатин.
Пана котата е италиански десерт от сметана и мляко, подсладени със захар, ароматизирани с ванилия и втвърдени с желатин, след което охладени и често поднесени със сос от горски плодове. По-голямата част от енергията идва от мазнините в сметаната, предимно наситени, а тя съдържа около 15 г захар на 100 г с малко протеин. Използването на равни части сметана и пълномаслено мляко намалява мазнините с около 30 процента.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2.8g | 5.0% |
| Мазнини | 19g | 27.1% |
| Въглехидрати | 15g | 5.0% |
| Прости захари | 5.25g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 9.15g | Приблизително |
| Фибри | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 237 | 10.5% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Приблизително |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Приблизително |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.6 | mg |
| Витамин E | 0.52 | mg |
| Селен | 2.56 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Изолевцин | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Левцин | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Лизин | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Метионин limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Фенилаланин | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Треонин | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Триптофан | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Валин | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Сметана за разбиване 450 ml
- Прясно мляко 150 ml
- Захар 100 g
- Желатин на прах 7 g
- Студена вода 3 с.л.
- Ванилов екстракт 1 ч.л.
- Смесени горски плодове 150 g
- Лимонов сок 2 ч.л.
Начин на приготвяне
- 1
Поръсете желатина върху студената вода в малка купа и го оставете да омекне за 5 минути.
- 2
Загрейте сметаната, млякото и 75 g от захарта в тенджера на средна температура, като бъркате, докато започне да се вдига пара и захарта се разтвори; не допускайте да заври.
- 3
Махнете тенджерата от котлона, добавете омекналия желатин и ванилията и разбърквайте, докато желатинът се разтвори напълно.
- 4
Изсипете в 6 формички или чаши от около 150 ml, оставете да се охладят до стайна температура, след това охладете в хладилник за една нощ или докато стегнат.
- 5
За соса къкрете плодовете с останалите 25 g захар и лимоновия сок 5 минути, докато омекнат и се сгъстят като сироп, след това оставете да се охладят.
- 6
За да извадите десерта, потопете всяка формичка за кратко в горещата вода, прокарайте тънък нож около ръба и обърнете върху чиния.
- 7
Полейте панакотата с плодовия сос и сервирайте охладена.