Хумус
СуперхранаИзключителна хранителна стойност
Сос от нахут и тахан.
Хумусът е близкоизточен дип от сварен нахут, разбит с тахан, лимонов сок, чесън и зехтин. Осигурява растителни белтъчини и фибри, а по-голямата част от мазнините му, идващи от тахана и зехтина, са ненаситени. Консумиран със сурови моркови, краставици или чушки вместо питка, се превръща в по-лека закуска.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8g | 14.3% |
| Мазнини | 17g | 24.3% |
| Въглехидрати | 14g | 4.7% |
| Прости захари | 4.9g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 3.1g | Приблизително |
| Фибри | 6g | 24.0% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 240 | 10.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 3.507 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.82 | mg |
| Витамин E | 1.2 | mg |
| Селен | 6.82 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Изолевцин | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Левцин | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Лизин | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Метионин | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Фенилаланин | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Треонин | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Триптофан | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Валин limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Сварен нахут 400 г
- Тахан 80 г
- Лимонов сок 3 с.л.
- Чесън 1 скилидка
- Зехтин 3 с.л.
- Смлян кимион 1/2 ч.л.
- Сол на вкус
- Ледена вода 3 с.л.
Начин на приготвяне
- 1
За най-гладка текстура оставете нахута да ври няколко минути и обелете хлабавите люспи.
- 2
Пасирайте първо тахана с лимоновия сок и чесъна, докато побледнее и стане гъсто.
- 3
Добавете нахута, кимиона и солта и пасирайте до паста.
- 4
Докато машината работи, налейте на струя зехтина и ледената вода, докато стане копринено и леко.
- 5
Опитайте и коригирайте с още лимон или сол.
- 6
Разстелете в купа, направете спирала по повърхността, полейте със зехтин и поръсете с червен пипер преди сервиране.