Кошиня
Умерена хранителна стойност
Бразилски крокети с форма на капка от накъсано пилешко месо, панирани и изпържени.
Кошиня е бразилска закуска от накъсано пилешко месо и крема сирене, увити в тесто, сварено в пилешки бульон, оформена като капка, панирана в яйце и галета и изпържена в дълбока мазнина. Една кошиня от около 90 g съдържа около 230 kcal, 9 g протеин, 13 g мазнини и 18 g рафинирани въглехидрати, така че приблизително половината от калориите ѝ идват от мазнини. Изпичането на панираните кошини на 200 °C вместо пърженето спестява около 60 kcal на брой.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 10g | 17.9% |
| Мазнини | 15g | 21.4% |
| Въглехидрати | 20g | 6.7% |
| Прости захари | 7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 53g | 2.1% |
| Калории | 255 | 11.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Приблизително |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.14 | mg |
| Витамин E | 1.68 | mg |
| Селен | 16.6 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Изолевцин | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Левцин | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Лизин | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Метионин | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Фенилаланин | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Треонин | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Триптофан | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Валин | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешко филе (гърди без кост и кожа) 400 г
- Вода, за варене (използват се 500 мл от бульона) 1 л
- Кубче пилешки бульон 1 кубче (10 г)
- Бяло брашно 250 г
- Масло 2 с.л. (28 г)
- Лук, ситно нарязан 1 средна глава (120 г)
- Чесън, ситно нарязан 3 скилидки (12 г)
- Крема сирене (или рекейжао кремозо) 100 г
- Пресен магданоз и зелен лук, нарязани 4 с.л. (20 г)
- Сол 1 ч.л. (6 г)
- Яйца, разбити, за панировка 2 големи
- Галета, за панировка 150 г
- Олио 1 с.л. и още около 1,5 л за пържене в дълбока мазнина
Начин на приготвяне
- 1
Варете пилешкото месо на слаб огън във водата с кубчето бульон 20 минути, след това го извадете, накъсайте го на ситно и отмерете 500 мл от бульона.
- 2
Задушете лука в 1 с.л. олио 5 минути, добавете чесъна и накъсаното пилешко месо с половината сол, гответе 3 минути, след това свалете от огъня и вмесете крема сиренето и зелените подправки.
- 3
Доведете 500-те мл бульон до кипване с маслото и останалата сол, добавете цялото брашно наведнъж и бъркайте енергично на слаб огън 3-4 минути, докато тестото се отдели от стените на съда.
- 4
Изсипете тестото върху намаслена повърхност и го омесете, докато е още топло, до гладкост; оставете го да изстине, докато може да се работи с него.
- 5
Разделете тестото на 16 парчета, сплескайте всяко в дланта си, сложете по една лъжица от пилешкия пълнеж, затворете го и го оформете като капка.
- 6
Потопете всяка кошиня в разбитото яйце, след това я овалайте в галета.
- 7
Пържете в олио при 180 °C на партиди по 4-5 минути до наситено златист цвят; отцедете върху кухненска хартия и сервирайте топли.