Емпанадас
Умерена хранителна стойност
Аржентински печени тестени изделия, пълнени с говеждо месо, лук, яйце и маслини.
Аржентинските емпанади са кръгчета тесто от брашно и свинска мас, пълнени със смляно говеждо месо, лук, червен пипер и кимион, плюс нарязано твърдо сварено яйце и маслини, след което се затварят със сплетен ръб и се изпичат. Две емпанади (около 170 г) съдържат около 435 ккал, 19 г протеин и 22 г мазнини, като по-голямата част от въглехидратите идват от рафинирано брашно. Печените емпанади съдържат по-малко мазнини от пържените; поднесете ги със зелена салата.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 11g | 19.6% |
| Мазнини | 13g | 18.6% |
| Въглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости захари | 7.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12.7g | Приблизително |
| Фибри | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 51g | 2.0% |
| Калории | 257 | 11.4% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Приблизително |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.73 | mg |
| Витамин E | 0.65 | mg |
| Селен | 18.1 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Изолевцин | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Левцин | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Лизин | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Метионин | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Фенилаланин | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Треонин | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Триптофан | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Валин | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно 250 g
- Свинска мазнина, разтопена 50 g
- Топла вода 110 ml
- Сол 1,5 чаена лъжичка
- Растително масло 2 чаени лъжички
- Лук, ситно нарязан 2 средни (250 g)
- Говеждо кайма (85% чисто месо) 350 g
- Пресен лук, нарязан 4 (50 g)
- Сладък червен пипер 1 супена лъжица
- Мляно кимион 1 чаена лъжичка
- Люти червени чушки на люспи 1/2 чаена лъжичка
- Твърдо сварени яйца, нарязани 2 (100 g)
- Зелени маслини, без костилки, нарязани 30 g
- Яйце, разбито, за намазване 1
Начин на приготвяне
- 1
Смесете брашното с 1/2 чаена лъжичка сол, добавете разтопената мазнина и топлата вода и месете 5 минути до гладко тесто; покрийте и оставете да почине 30 минути.
- 2
Загрейте маслото в голям тиган и задушете лука на среден огън 8-10 минути, докато омекне, след това добавете каймата и пържете 6-8 минути, като я разбивате, докато се зарумени.
- 3
Добавете пресния лук, червения пипер, кимиона, люспите люти чушки и останалата сол, гответе 2 минути, след това разстелете плънката на тава да изстине напълно.
- 4
Загрейте фурната до 200 °C. Разточете тестото на дебелина 2-3 mm и изрежете 12 кръга с диаметър около 13 см, като разточвате остатъците.
- 5
Смесете нарязаните яйца и маслини със студената плънка и поставете около 55 g плънка в средата на всеки кръг.
- 6
Намажете краищата с вода, сгънете на полумесеци и притиснете да се слепят, след това извийте ръба на плетена гривна или го притиснете с вилица.
- 7
Наредете върху тава с хартия за печене, намажете с разбитото яйце и печете 18-20 минути до златисто; оставете да почине 5 минути преди сервиране.