Риба с пържени картофи
Умерена хранителна стойност
Риба в тесто с пържени картофи.
Рибата с пържени картофи е бяла риба, обикновено треска или пикша, потопена в тесто от брашно и изпържена в дълбока мазнина, поднесена с дебело нарязани пържени картофи, сол и малцов оцет. Рибата осигурява постен протеин, но тестото и картофите поглъщат много олио, така че мазнините и скорбялата осигуряват по-голямата част от калориите. Порция от 400 г съдържа около 1000 ккал, затова споделянето на картофите е лесен начин да я намалите.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 12g | 21.4% |
| Мазнини | 14g | 20.0% |
| Въглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости захари | 7.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12.3g | Приблизително |
| Фибри | 2g | 8.0% |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калории | 250 | 11.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Приблизително |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Приблизително |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 7.51 | mg |
| Витамин E | 2.13 | mg |
| Селен | 20.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Изолевцин | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Левцин | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Лизин | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Метионин | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Фенилаланин | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Треонин | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Триптофан | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Валин | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Филета от бяла риба (треска или пикша) 2 филета (400 г)
- Картофи 600 г
- Брашно 150 г
- Царевично нишесте 30 г
- Студена газирана вода или лагер 200 мл
- Бакпулвер 1 ч.л.
- Неутрално олио за пържене 1 л
- Сол на вкус
- Малцов оцет за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете картофите на дебели пръчки, изплакнете и подсушете, след което накиснете в студена вода за 10 минути и отцедете добре.
- 2
Загрейте олиото до 140°C и бланширайте картофите 5 до 6 минути, докато омекнат, но останат бледи, след което ги извадете и отцедете.
- 3
Разбийте брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и щипка сол, след което добавете студената газирана вода, като разбивате до гладко тесто.
- 4
Увеличете температурата на олиото до 190°C. Изпържете картофите отново 3 до 4 минути до златисто и хрупкаво, отцедете и посолете.
- 5
Подсушете рибата, поръсете леко с брашно, потопете в тестото и оставете излишъкът да се отцеди.
- 6
Изпържете рибата при 180°C за 6 до 8 минути до наситено златисто и хрупкаво, като обръщате веднъж.
- 7
Отцедете върху решетка, овкусете със сол и сервирайте топла с картофите и малцовия оцет.