Лвовски сирник
Ограничена хранителна полза
Лвовски печен сладкиш от извара със стафиди и шоколадова глазура.
Лвовският чийзкейк, или лвивски сирник, е печен сладкиш от Западна Украйна, приготвен от прекарана през сито извара, разбита с масло, захар и яйца, със стафиди и лимонова кора, покрит с какаова глазура. Парче от 120 г съдържа около 340 ккал, 15 г белтъчини, 24 г захар и 20 г мазнини, от които 12 г наситени. Ако се приготви с 5% извара вместо с 9%, едно парче съдържа около 3 г по-малко мазнини и 25 ккал по-малко.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 12g | 21.4% |
| Мазнини | 16g | 22.9% |
| Въглехидрати | 23g | 7.7% |
| Прости захари | 8.05g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 14.05g | Приблизително |
| Фибри | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 47g | 1.9% |
| Калории | 282 | 12.5% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Приблизително |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Приблизително |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.32 | mg |
| Витамин E | 0.43 | mg |
| Селен | 12.6 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Изолевцин | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Левцин | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Лизин | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Метионин | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Фенилаланин | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Треонин | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Триптофан | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Валин | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Извара 9% 1 кг
- Яйца, разделени на жълтъци и белтъци 5 големи (250 г)
- Захар 200 г
- Масло, омекнало 150 г
- Стафиди 100 г
- Грис 3 с. л. (30 г)
- Ванилов екстракт 1 ч. л.
- Настъргана лимонова кора от 1 лимон (5 г)
- Сол щипка (1 г)
- Какао на прах, за глазурата 3 с. л. с връх (25 г)
- Захар, за глазурата 60 г
- Масло, за глазурата 40 г
- Заквасена сметана (20%), за глазурата 60 г
Начин на приготвяне
- 1
Прекарайте изварата два пъти през гъсто сито или през месомелачка, докато стане напълно гладка.
- 2
Разбийте омекналото масло със захарта и жълтъците до побеляване, след това вбийте изварата, гриса, ванилията, лимоновата кора и солта; вмесете стафидите.
- 3
Разбийте белтъците на твърд сняг и ги вмесете внимателно в сместа с изварата.
- 4
Разпределете сместа в намазана с масло форма с падащи стени с диаметър 24 см и печете на 170 °C за 55-60 минути, докато стегне и леко позлатее.
- 5
Изключете фурната и оставете сирника вътре с открехната врата за 15 минути, след това го оставете да изстине напълно.
- 6
За глазурата разбъркайте какаото, захарта, маслото и заквасената сметана в малка тенджерка на слаб огън до гладкост и оставете да къкри 2 минути, след това леко охладете.
- 7
Залейте сирника с глазурата, разнесете я равномерно и охладете в хладилник поне 4 часа преди нарязване.