Хумус

Съставки

• Сварен нахут 400 г
• Тахан 80 г
• Лимонов сок 3 с.л.
• Чесън 1 скилидка
• Зехтин 3 с.л.
• Смлян кимион 1/2 ч.л.
• Сол на вкус
• Ледена вода 3 с.л.

Начин на приготвяне

1. 1

   За най-гладка текстура оставете нахута да ври няколко минути и обелете хлабавите люспи.

2. 2

   Пасирайте първо тахана с лимоновия сок и чесъна, докато побледнее и стане гъсто.

3. 3

   Добавете нахута, кимиона и солта и пасирайте до паста.

4. 4

   Докато машината работи, налейте на струя зехтина и ледената вода, докато стане копринено и леко.

5. 5

   Опитайте и коригирайте с още лимон или сол.

6. 6

   Разстелете в купа, направете спирала по повърхността, полейте със зехтин и поръсете с червен пипер преди сервиране.