Банош
Ограничена хранителна полза
Хуцулска каша от царевично брашно, сварена в заквасена сметана, с бринза и сланина.
Банош е гуцулско ястие от украинските Карпати: едро смляно царевично брашно, бъркано бавно във врящи заквасена сметана и мляко, докато се покаже масленото мазнина, след което се поръсва с натрошена овча бринза и хрупкави пръжки от сланина. Чиния от 250 g съдържа около 605 kcal, 13 g белтъчини, 44 g мазнини, от които 20 g наситени, и около 1270 mg натрий. Използването на половината сланина спестява около 90 kcal, 10 g мазнини и 320 mg натрий на чиния.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.2g | 9.3% |
| Мазнини | 18g | 25.7% |
| Въглехидрати | 16g | 5.3% |
| Прости захари | 5.6g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 10.4g | Приблизително |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калории | 242 | 10.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Приблизително |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Приблизително |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.32 | mg |
| Витамин E | 0.15 | mg |
| Селен | 7.19 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Изолевцин | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Левцин | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Лизин | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Метионин | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Фенилаланин | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Треонин | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Триптофан | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Валин | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Заквасена сметана 20% 400 г
- Прясно мляко 300 мл
- Вода 200 мл
- Царевичен грис (едро смляно царевично брашно) 200 г
- Сол 0,5 ч.л. (3 г)
- Сланина (осолена), нарязана на кубчета 120 г
- Бринза (овче сирене), натрошена 150 г
- Зелен лук, нарязан 10 г
Начин на приготвяне
- 1
В тенджера с дебело дъно разбийте заквасената сметана с млякото и водата и доведете сместа до кипване на среден огън.
- 2
Добавете солта, след това изсипете царевичния грис на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица.
- 3
Варете на слаб огън, като разбърквате в една посока, 20-25 минути, докато кашата стане гъста и по повърхността се появят капчици масло.
- 4
Междувременно запържете нарязаната на кубчета сланина в сух тиган на среден огън 8-10 минути, докато стане златиста и хрупкава.
- 5
Разпределете с лъжица горещия банош в чиниите и поръсете с натрошената бринза.
- 6
Отгоре сложете пръжките от сланината заедно с изпуснатата от тях мазнина, поръсете със зеления лук и сервирайте веднага.