Банош (гуцулска каша от царевичен грис с бринза)

Съставки

• Заквасена сметана 20% 400 г
• Прясно мляко 300 мл
• Вода 200 мл
• Царевичен грис (едро смляно царевично брашно) 200 г
• Сол 0,5 ч.л. (3 г)
• Сланина (осолена), нарязана на кубчета 120 г
• Бринза (овче сирене), натрошена 150 г
• Зелен лук, нарязан 10 г

Начин на приготвяне

1. 1

   В тенджера с дебело дъно разбийте заквасената сметана с млякото и водата и доведете сместа до кипване на среден огън.

2. 2

   Добавете солта, след това изсипете царевичния грис на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица.

3. 3

   Варете на слаб огън, като разбърквате в една посока, 20-25 минути, докато кашата стане гъста и по повърхността се появят капчици масло.

4. 4

   Междувременно запържете нарязаната на кубчета сланина в сух тиган на среден огън 8-10 минути, докато стане златиста и хрупкава.

5. 5

   Разпределете с лъжица горещия банош в чиниите и поръсете с натрошената бринза.

6. 6

   Отгоре сложете пръжките от сланината заедно с изпуснатата от тях мазнина, поръсете със зеления лук и сервирайте веднага.