Окономияки
Умерена хранителна стойност
Палачинка със зеле и свинско месо в осакски стил, покрита със сос и майонеза.
Окономияки е солена палачинка от Осака, приготвена от тесто от даши и брашно с яйца и много ситно нарязано зеле, изпечена на плоча с нарязана свинска гърда и завършена със сладко-солен сос, майонеза, люспи от бонито и аонори. Една палачинка от 300 г съдържа около 615 ккал, 20 г протеин, 39 г мазнини, 46 г въглехидрати и 900 мг натрий. Пропускането на майонезата спестява около 70 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6.8g | 12.1% |
| Мазнини | 13g | 18.6% |
| Въглехидрати | 15g | 5.0% |
| Прости захари | 5.25g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 8.45g | Приблизително |
| Фибри | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 64g | 2.6% |
| Калории | 205 | 9.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Приблизително |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Приблизително |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.33 | mg |
| Витамин E | 0.95 | mg |
| Селен | 13 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Изолевцин | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Левцин | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Лизин | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Метионин | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Фенилаланин | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Треонин | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Триптофан | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Валин | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло брашно 150 г
- Даши, студено 180 мл
- Яйца 4 големи
- Зеле, ситно нарязано 400 г
- Зелен лук, нарязан 4 стръка (30 г)
- Парченца темпура (тенкасу) 20 г
- Маринован червен джинджифил (бени шога), нарязан 20 г
- Свински гърди, тънко нарязани 200 г
- Растително олио 2 с.л.
- Сос за окономияки 6 с.л. (100 г)
- Японска майонеза 3 с.л. (40 г)
- Люспи от риба бонито (кацуобуши) 4 г
- Аонори (люспи от зелени водорасли) 1 ч.л. (1 г)
Начин на приготвяне
- 1
Разбийте брашното със студеното даши до гладко тесто и го оставете да почине 10 минути.
- 2
Добавете яйцата, зелето, зеления лук, парченцата темпура и маринования джинджифил и разбъркайте внимателно, докато зелето само се покрие с тестото.
- 3
Загрейте 1/2 с.л. олио в тиган на средна температура, разстелете една четвърт от тестото на кръг с дебелина около 2 см и наредете отгоре една четвърт от резените свинско.
- 4
Пържете 5 минути, докато долната страна стане златиста, обърнете така, че свинското да е отдолу, покрийте и пържете 5 минути, докато свинското стане хрупкаво, след това обърнете обратно и пържете още 2 минути.
- 5
Повторете с останалото олио, тесто и свинско, за да направите четири палачинки.
- 6
Намажете всяка палачинка със соса за окономияки и полейте с майонеза.
- 7
Поръсете с люспите бонито и аонори и сервирайте веднага.