Гречаники
Умерена хранителна стойност
Украински кюфтенца от елда и свинско месо, запечени в сос от домати и заквасена сметана.
Гречаниките са украински кюфтета от сварена елда, смесена със свинска кайма, лук, чесън и яйце, които се овалват в брашно, изпържват се за кратко и след това се запичат в сос от доматено пюре и заквасена сметана. Две кюфтета със сос (250 г) съдържат около 460 ккал, 21 г белтъчини, 28 г въглехидрати и 30 г мазнини, от които 11 г наситени, както и около 890 мг натрий. Използването на свинска кайма с 96% постно месо спестява около 120 ккал и 15 г мазнини.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8.3g | 14.8% |
| Мазнини | 12g | 17.1% |
| Въглехидрати | 11g | 3.7% |
| Прости захари | 3.85g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.75g | Приблизително |
| Фибри | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калории | 185 | 8.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Приблизително |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Приблизително |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.1 | mg |
| Витамин E | 0.86 | mg |
| Селен | 11.8 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Изолевцин | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Левцин | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Лизин | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Метионин | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Фенилаланин | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Треонин | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Триптофан | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Валин | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Елда (печена) 150 г
- Вода, за елдата 300 мл
- Свинска кайма 500 г
- Лук, настърган или ситно нарязан 1 голяма глава (150 г)
- Чесън, ситно нарязан 2 скилидки (8 г)
- Яйце 1 голямо (50 г)
- Сол 2 ч.л. (12 г)
- Черен пипер, смлян 0,5 ч.л.
- Бяло брашно, за овалване 30 г
- Слънчогледово олио, за пържене 3 с.л.
- Доматено пюре 2 с.л. (35 г)
- Заквасена сметана (20% масленост) 200 г
- Вода, за соса 250 мл
Начин на приготвяне
- 1
Измийте елдата, сварете я на тих огън под капак в 300 мл вода с щипка от солта за 15 минути, докато водата се поеме напълно, след което я оставете да изстине.
- 2
Смесете изстиналата елда със свинската кайма, лука, чесъна, яйцето, 9 г сол и черния пипер и месете, докато сместа започне да се държи.
- 3
С мокри ръце оформете 12 овални кюфтета с дебелина около 2 см и ги овалвайте в брашното.
- 4
Загрейте олиото в тиган на среден огън и запечете кюфтетата по 2-3 минути от всяка страна, след което ги преместете в тава за печене на един ред.
- 5
Разбъркайте с телта доматеното пюре, заквасената сметана, 250 мл вода и останалата сол до гладък сос и го залейте върху кюфтетата.
- 6
Покрийте с капак или фолио и печете на 180 °C 30 минути, след което открийте и печете още 5-10 минути.
- 7
Сервирайте по 2 кюфтета на човек със соса, със салата от краставици и домати или с туршия.