Масаман къри
Умерена хранителна стойност
Тайландско къри с говеждо месо, картофи и фъстъци в кокосов сос с подправки.
Масаман къри е меко тайландско къри от говежда плешка, бавно готвена в кокосово мляко с паста масаман, канела и кардамон. Накрая се добавят картофи, лук, печени фъстъци, тамаринд и палмова захар. Порция от 330 g без ориз съдържа около 570 kcal и 30 g протеин, но и 39 g мазнини (23 g наситени, предимно от кокосовото мляко) и около 1170 mg натрий. Лекото кокосово мляко значително намалява наситените мазнини.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8.9g | 15.9% |
| Мазнини | 12g | 17.1% |
| Въглехидрати | 9.1g | 3.0% |
| Прости захари | 3.18g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.21g | Приблизително |
| Фибри | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 173 | 7.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.546 | g | Приблизително |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.1 | mg |
| Витамин E | 0.41 | mg |
| Селен | 9.79 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Изолевцин | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Левцин | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Лизин | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Метионин | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Фенилаланин | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Треонин | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Триптофан | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Валин | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Говежда плешка, нарязана на кубчета по 4 см 700 г
- Кокосово мляко, консервирано 500 мл
- Паста за къри масаман 4 с.л. (60 г)
- Картофи, обелени и нарязани на едри парчета 3 средни (450 г обелени)
- Лук, нарязан на едри резени 1 голяма глава (180 г)
- Печени фъстъци, несолени 60 г
- Рибен сос 2 с.л.
- Палмова захар или светлокафява захар 2 с.л. (25 г)
- Паста от тамаринд 2 с.л. (30 г)
- Канела на пръчка и зелен кардамон на шушулки 1 пръчка, 4 шушулки
- Олио 1 с.л.
- Вода 350 мл
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в тежка тенджера на среден огън и запържете пастата за къри за 2-3 минути, като разбърквате, докато се усети ароматът.
- 2
Добавете 150 мл от кокосовото мляко и гответе 3 минути, докато мазнината започне да се отделя.
- 3
Добавете говеждото месо и разбъркайте, за да се покрие с пастата, след това добавете останалото кокосово мляко, водата, канелата и кардамона.
- 4
Оставете да заври, покрийте с капак, намалете огъня и къкрете 90 минути, като разбърквате от време на време, докато месото стане почти меко.
- 5
Добавете картофите, лука и фъстъците и къкрете без капак 30-35 минути, докато картофите омекнат и сосът се сгъсти.
- 6
Овкусете с рибния сос, палмовата захар и тамаринда; кърито трябва да е сладко, солено и леко кисело на вкус. Извадете пръчката канела.
- 7
Сервирайте с жасминов ориз, сварен на пара.