Наполеон
Ограничена хранителна полза
Руска многослойна торта от бутер тесто с крем патисиер.
Тортата Наполеон е руската версия на мил фьой: множество тънки пластове маслено бутер тесто, наредени с ванилов крем и покрити с трохи от тестото. Маслото както в тестото, така и в крема я прави богата на мазнини, голяма част от които наситени, а резен от 130 г съдържа около 410 ккал. По-тънък резен от около 80 г съдържа около 250 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.5g | 9.8% |
| Мазнини | 20g | 28.6% |
| Въглехидрати | 28g | 9.3% |
| Прости захари | 9.8g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 17.6g | Приблизително |
| Фибри | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 45g | 1.8% |
| Калории | 315 | 14.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Приблизително |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.63 | mg |
| Селен | 13.6 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Изолевцин | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Левцин | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Лизин limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Метионин | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Фенилаланин | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Треонин | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Триптофан | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Валин | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно 225 г
- Студено несолено масло 220 г
- Яйца 3 големи
- Ледена вода 50 мл
- Бял оцет 1 ч.л.
- Сол 1 щипка
- Прясно пълномаслено мляко 400 мл
- Захар 100 г
- Ванилов екстракт 1 ч.л.
Начин на приготвяне
- 1
Настържете 150 г от студеното масло върху 200 г от брашното със солта и бързо разтрийте, докато сместа заприлича на едри трохи.
- 2
Разбийте 1 яйце с ледената вода и оцета, разбъркайте го с брашното и съберете на тесто без да месите; разделете на 6 части и охладете за 30 минути.
- 3
Разточете всяка част много тънко върху хартия за печене, изрежете кръг с диаметър 22 см, набодете го с вилица и печете при 200 °C за 8–10 минути до златисто, като изпечете и отрязаните остатъци.
- 4
За крема разбийте останалите 2 яйца, захарта и останалите 25 г брашно с малко от млякото, след това добавете и разбийте останалото мляко.
- 5
Гответе на средна степен на котлона, като бъркате постоянно, 5–7 минути, докато кремът заври и се сгъсти, след което го охладете напълно под хранително фолио.
- 6
Разбийте останалите 70 г омекнало масло с ванилията до пухкавост, след това добавяйте студения крем по една лъжица, като разбивате.
- 7
Наредете блатовете, като между тях, отгоре и встрани намажете с крема, покрийте със натрошените остатъци и оставете в хладилник за една нощ преди да нарежете.