Руска
Настържете 150 г от студеното масло върху 200 г от брашното със солта и бързо разтрийте, докато сместа заприлича на едри трохи.
Разбийте 1 яйце с ледената вода и оцета, разбъркайте го с брашното и съберете на тесто без да месите; разделете на 6 части и охладете за 30 минути.
Разточете всяка част много тънко върху хартия за печене, изрежете кръг с диаметър 22 см, набодете го с вилица и печете при 200 °C за 8–10 минути до златисто, като изпечете и отрязаните остатъци.
За крема разбийте останалите 2 яйца, захарта и останалите 25 г брашно с малко от млякото, след това добавете и разбийте останалото мляко.
Гответе на средна степен на котлона, като бъркате постоянно, 5–7 минути, докато кремът заври и се сгъсти, след което го охладете напълно под хранително фолио.
Разбийте останалите 70 г омекнало масло с ванилията до пухкавост, след това добавяйте студения крем по една лъжица, като разбивате.
Наредете блатовете, като между тях, отгоре и встрани намажете с крема, покрийте със натрошените остатъци и оставете в хладилник за една нощ преди да нарежете.