Наан
Умерена хранителна стойност
Индийски квасен хляб наан.
Наан е мека втасала питка от Индия и Пакистан, приготвена от пшенично брашно, мая и кисело мляко, изпечена на стената на гореща пещ тандир и често намазана с гхи или масло. Той е предимно рафиниран въглехидрат с висок гликемичен индекс и известно количество протеин. Един наан от около 90 г съдържа около 270 ккал, затова го споделяйте, когато на масата има и ориз.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 10g | 17.9% |
| Мазнини | 6g | 8.6% |
| Въглехидрати | 51g | 17.0% |
| Прости захари | 17.85g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 31.15g | Приблизително |
| Фибри | 2g | 8.0% |
| Вода | 32g | 1.3% |
| Калории | 300 | 13.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.308 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.08 | mg |
| Витамин E | 0.21 | mg |
| Селен | 22.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Изолевцин | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Левцин | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Лизин limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Метионин | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Фенилаланин | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Треонин | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Триптофан | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Валин | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно 350 г
- Натурално кисело мляко 100 г
- Топла вода 120 мл
- Суха мая 1 ч.л.
- Захар 1 ч.л.
- Сол 1 ч.л.
- Пречистено масло гхи или разтопено масло 30 г
- Семена чер кимион (по избор) 1 ч.л.
Начин на приготвяне
- 1
Разтворете маята и захарта в топлата вода и оставете 10 минути, докато се запени.
- 2
Смесете брашното и солта в купа, след което добавете киселото мляко и маята, за да се получи меко тесто.
- 3
Месете 8 минути до гладко, покрийте и оставете да втаса на топло място 1 час, докато удвои обема си.
- 4
Разделете на 6 топки и разточете всяка на капка с дебелина около 5 мм, като притиснете семената чер кимион, ако използвате.
- 5
Загрейте тежък тиган или плоча до много горещо и изпечете всеки наан около 2 минути, докато набъбне и се появят мехури, след което обърнете и изпечете другата страна.
- 6
Намажете топлия наан с гхи и го поддържайте топъл под кърпа, докато печете останалите.