Healthboard

Чапати

Добър хранителен профил

Безквасна питка от пълнозърнесто пшенично брашно, изпечена на плоча без мазнина.

Chapati — снимка 1

Чапати, наричан още роти, е безквасен питкообразен хляб от Индия, приготвен от пълнозърнесто пшенично брашно (ата), вода и малко сол, разточен на тънко, изпечен върху гореща тава и надут над открит пламък. Един чапати от 40 г има около 100 ккал, 4 г протеин и 3 г фибри, почти без мазнини. Намазването му с една чаена лъжичка гхи добавя около 40 ккал.

Богат на фибри

Разпределение на макронутриентите

Protein: 9.5g (15.0%)
Fat: 1.8g (2.8%)
Carbs: 52g (82.1%)
Фибри: 7.7g

Основна хранителна информация

Хранително веществоСтойностDV
Протеин9.5g17.0%
Мазнини1.8g2.6%
Въглехидрати52g17.3%
Прости захари18.2gПриблизително
Сложни въглехидрати26.1gПриблизително
Фибри7.7g30.8%
Вода35g1.4%
Калории24510.9%

Гликемичен индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
62

Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →

Състав на мастните киселини
Мастна киселинаКоличествоМерна единицаDV
Saturated0.31g1.6%
Monounsaturated0.2g0.8%
Polyunsaturated0.84g6.5%
Omega-30.252gПриблизително
Omega-60.588gПриблизително
Trans0g0.0%

Антиоксиданти

Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.

Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.

СъединениеКоличествоМерна единица
Витамин E0.46mg
Селен44.5mcg

Витамини
ВитаминКоличествоМерна единицаDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.271mg22.6%
vitamin B20.101mg7.8%
vitamin B33.04mg19.0%
vitamin B60.22mg12.9%
vitamin B922.2mcg5.5%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0mg0.0%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.46mg3.1%
vitamin K1.23mcg1.0%

Минерали
МинералКоличествоМерна единицаDV
calcium25.5mg2.5%
iron2.6mg14.4%
magnesium99mg24.8%
phosphorus257mg36.7%
potassium262mg10.1%
sodium271mg11.8%
zinc1.88mg17.1%
copper0.298mg33.1%
manganese2.93mg127.4%
selenium44.5mcg80.9%

Незаменими аминокиселини
АминокиселинаКоличествоМерна единицаDVDIAAS
Хистидин 257mg36.7%98%
Изолевцин 319mg22.8%65%
Левцин 647mg23.7%65%
Лизин limiting259mg12.3%33%
Метионин 362mg34.5%96%
Фенилаланин 690mg39.4%103%
Треонин 264mg25.1%64%
Триптофан 125mg44.6%116%
Валин 406mg22.3%62%

Сравни с други продукти

Стойности на 100 g

Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.

Подобни продукти

Най-близки по профил на макронутриентите

Манту B
245 kcal 6.9g P 0.8g F 52g C
Наан B
300 kcal 10g P 6g F 51g C
Симит B
308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C
Вафли B
310 kcal 8g P 10g F 52g C

Алергени

Глутен

Споделете този продукт

Рецепта

Виж пълната рецепта
Печиво Трудност: Средно Порции: 5 Общо: 65 мин

Съставки

  • Пълнозърнесто пшенично брашно (ата) 300 г
  • Топла вода 200 мл
  • Сол 1/2 ч.л.
  • Пълнозърнесто пшенично брашно за поръсване 30 г
  • Гхи или олио за намазване (по желание) за сервиране
Подготовка
45 мин
Готвене
20 мин

Начин на приготвяне

  1. 1

    Смесете брашното и солта в широка купа, след това добавяйте топлата вода на малки порции, като разбърквате с пръсти, докато се образува меко, леко лепкаво тесто.

  2. 2

    Месете 8-10 минути, докато стане гладко и еластично, след това покрийте с влажна кърпа и оставете да почине 30 минути.

  3. 3

    Разделете тестото на 10 равни топчета от около 50 г и сплескайте всяко от тях в брашното за поръсване.

  4. 4

    Разточете всяко топче на тънък кръг от 15-18 см, като леко поръсвате с брашно, за да не залепва.

  5. 5

    Загрейте тава (индийски плосък тиган) или тежък тиган на средно силен огън и печете едно чапати 30-40 секунди, докато се появят малки мехурчета, след това го обърнете и печете още 30 секунди.

  6. 6

    Задръжте чапатито с щипка директно над газовия пламък по няколко секунди от всяка страна или го притиснете със сгъната кърпа в тигана, докато се издуе.

  7. 7

    Наредете чапатите едно върху друго в съд, застлан с кърпа, за да останат меки, и ги намажете с гхи само ако желаете.