Чапати (пълнозърнест роти)

Съставки

• Пълнозърнесто пшенично брашно (ата) 300 г
• Топла вода 200 мл
• Сол 1/2 ч.л.
• Пълнозърнесто пшенично брашно за поръсване 30 г
• Гхи или олио за намазване (по желание) за сервиране

Начин на приготвяне

1. 1

   Смесете брашното и солта в широка купа, след това добавяйте топлата вода на малки порции, като разбърквате с пръсти, докато се образува меко, леко лепкаво тесто.

2. 2

   Месете 8-10 минути, докато стане гладко и еластично, след това покрийте с влажна кърпа и оставете да почине 30 минути.

3. 3

   Разделете тестото на 10 равни топчета от около 50 г и сплескайте всяко от тях в брашното за поръсване.

4. 4

   Разточете всяко топче на тънък кръг от 15-18 см, като леко поръсвате с брашно, за да не залепва.

5. 5

   Загрейте тава (индийски плосък тиган) или тежък тиган на средно силен огън и печете едно чапати 30-40 секунди, докато се появят малки мехурчета, след това го обърнете и печете още 30 секунди.

6. 6

   Задръжте чапатито с щипка директно над газовия пламък по няколко секунди от всяка страна или го притиснете със сгъната кърпа в тигана, докато се издуе.

7. 7

   Наредете чапатите едно върху друго в съд, застлан с кърпа, за да останат меки, и ги намажете с гхи само ако желаете.