Гъбена супа
Добър хранителен профил
Украинска бистра гъбена супа с картофи, морков и лук.
Грибна юшка е бистра украинска гъбена супа: гъби и картофи, варени на тих огън във вода с лук и морков, запържени в слънчогледово олио, завършена с чесън и копър и сервирана с лъжица заквасена сметана. Купа от 350 г съдържа около 130 ккал, 3 г протеин, 6 г мазнини и около 850 мг натрий. Без заквасената сметана купата съдържа с около 30 ккал по-малко.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 1g | 1.8% |
| Мазнини | 1.8g | 2.6% |
| Въглехидрати | 4.6g | 1.5% |
| Прости захари | 1.61g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.29g | Приблизително |
| Фибри | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 92g | 3.7% |
| Калории | 37 | 1.6% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.427 | g | Приблизително |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.09 | mg |
| Витамин E | 0.35 | mg |
| Селен | 1.44 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| Изолевцин | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| Левцин limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| Лизин | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| Метионин | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| Фенилаланин | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| Треонин | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| Триптофан | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| Валин | 59 | mg | 3.2% | 112% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Печурки (шампиньони) или горски гъби, нарязани на филийки 400 г
- Картофи, обелени и нарязани на кубчета 4 средни (600 г)
- Морков, настърган 1 среден (100 г)
- Лук, ситно нарязан 1 голяма глава (150 г)
- Слънчогледово олио 2 с.л. (27 г)
- Вода 2 л
- Чесън, смачкан 2 скилидки (8 г)
- Дафинови листа 2
- Сол на вкус
- Черен пипер, смлян 0,5 ч.л.
- Пресен копър, нарязан 1 малка връзка (15 г)
- Заквасена сметана 20% за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Доведете водата до кипване в голяма тенджера, добавете гъбите и варете на тих огън 15 минути, като обирате пяната.
- 2
Добавете картофите и варете 10 минути.
- 3
Междувременно загрейте олиото в тиган и запържете лука и моркова на среден огън 6-7 минути, докато омекнат.
- 4
Добавете запържените зеленчуци, дафиновите листа, солта (около 1 с.л.) и черния пипер в тенджерата и варете на тих огън още 10 минути, докато картофите омекнат.
- 5
Добавете чесъна и копъра и разбъркайте, изключете котлона, извадете дафиновите листа и оставете супата да постои покрита 10 минути.
- 6
Сервирайте гореща, с една препълнена супена лъжица заквасена сметана (около 20 г) във всяка купа и ръжен хляб отстрани.