Холодник
Добър хранителен профил
Студена украинска супа от цвекло на основата на кефир с краставица, яйце и копър.
Холодник е студена украинска лятна супа: цвеклото се вари с лимонов сок, а охладеният розов бульон се смесва с кефир, краставици, нарязани твърдо сварени яйца, зелен лук и копър. Купа от 370 г съдържа около 160 ккал, 9 г протеин и 7 г мазнини, както и около 215 мг калций, главно от кефира; нейните 12 г захари идват главно от кефира и цвеклото. Сварен картоф като гарнитура я превръща в пълноценно ястие.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2.5g | 4.5% |
| Мазнини | 1.9g | 2.7% |
| Въглехидрати | 4g | 1.3% |
| Прости захари | 1.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2g | Приблизително |
| Фибри | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калории | 43 | 1.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Приблизително |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.07 | mg |
| Витамин E | 0.14 | mg |
| Селен | 3.95 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Изолевцин | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Левцин | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Лизин | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Метионин | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Фенилаланин | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Треонин | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Триптофан | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Валин | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Цвекло, обелено и нарязано на тънки ивици 3 средни глави (400 г)
- Вода 600 мл
- Лимонов сок 2 с.л. (30 мл)
- Захар 1 ч.л.
- Кефир, 2,5% масленост 1 л
- Краставици, нарязани на кубчета 2 средни (300 г)
- Яйца, твърдо сварени, нарязани 4 големи (200 г)
- Зелен лук, нарязан 50 г
- Копър, нарязан 20 г
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Сложете ивиците цвекло в тенджера с 600 мл вода, лимоновия сок и захарта, оставете да заври и варете похлупено на тих огън 15 минути, докато омекнат.
- 2
Свалете тенджерата от огъня и оставете цвеклото да изстине в течността си, след това го охладете в хладилник за поне 1 час.
- 3
Сварете яйцата твърдо за 10 минути, охладете ги в студена вода, обелете ги и ги нарежете; ако желаете, запазете 1-2 половинки за украса.
- 4
Нарежете краставиците на кубчета, а зеления лук и копъра – ситно; разтрийте зеления лук с щипка сол, за да пусне сок.
- 5
Налейте охладения кефир в бульона от цвекло, като бъркате, докато сместа стане равномерно розова.
- 6
Добавете краставиците, яйцата, зеления лук и копъра и овкусете със сол и още малко лимонов сок на вкус.
- 7
Охладете за 30 минути и сервирайте студено, по желание с варен картоф като гарнитура.