Борш
СуперхранаИзключителна хранителна стойност
Източноевропейска супа от цвекло.
Борщът е супа от червено цвекло от Украйна, разпространена и в цяла Източна Европа, къкреща със зеле, картофи, моркови, лук и домати, често в говежди бульон, и поднасяна със заквасена сметана и копър. Той е нискокалоричен и с ниско съдържание на мазнини, а зеленчуците осигуряват калий, фолиева киселина и малко фибри. Супена лъжица заквасена сметана добавя около 30 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2g | 3.6% |
| Мазнини | 1g | 1.4% |
| Въглехидрати | 6g | 2.0% |
| Прости захари | 2.1g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.9g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калории | 45 | 2.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.238 | g | Приблизително |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.54 | mg |
| Витамин E | 0.17 | mg |
| Селен | 2.96 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Изолевцин | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Левцин | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Лизин | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Метионин | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Фенилаланин | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Треонин | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Триптофан | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Валин limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Говежди гърди или врат 400 г
- Цвекло 2 средни (350 г)
- Бяло зеле 300 г
- Картофи 3 средни (300 г)
- Морков 1 голям
- Лук 1 голям
- Доматено пюре 2 с.л.
- Чесън 2 скилидки
- Растително олио 3 с.л.
- Бял оцет или лимонов сок 1 с.л.
- Дафинови листа 2
- Захар 1 ч.л.
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен копър 2 с.л., нарязано
- Заквасена сметана за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Оставете говеждото да ври в 2,5 литра вода с 1 дафинов лист около 60 минути, като обирате пяната, докато омекне; извадете го, нарежете на кубчета и запазете бульона.
- 2
Настържете цвеклото и моркова, нарежете лука. Запържете лука и моркова в олио до омекване, след което добавете цвеклото, доматеното пюре, захарта и оцета и гответе леко 10 минути.
- 3
Върнете нарязаното говеждо и бульона в тенджерата, добавете нарязаните на кубчета картофи и останалия дафинов лист и оставете да ври 10 минути.
- 4
Добавете настърганото зеле и гответе още 10 минути, докато всички зеленчуци омекнат.
- 5
Добавете сместа от цвекло и морков и счукания чесън, овкусете със сол и черен пипер и оставете да ври 5 минути.
- 6
Оставете борша да почине извън огъня 15 минути, за да се задълбочат цветът и вкусът.
- 7
Сервирайте, поръсен с копър и с лъжица заквасена сметана.