Борш
СуперхранаДобър хранителен профил
Восточноевропейский свекольный суп.
Борщ — суп на основе свёклы с овощами и часто мясом или фасолью. Богат витаминами и клетчаткой из свёклы и овощей. Часто подаётся со сметаной и хлебом.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2g | 3.6% |
| Мазнини | 1g | 1.4% |
| Въглехидрати | 9g | 3.0% |
| Прости захари | 3.15g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.85g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 92g | 3.7% |
| Калории | 45 | 2.0% |
Гликемичен индекс
Click to view full GI ranking →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.175 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолевцин | - | — | ||
| Левцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Говеждо шкембе или врат 400 g
- Цвекло 2 medium (350 g)
- Бяло зеле 300 g
- Картофи 3 medium (300 g)
- Морков 1 large
- Лук 1 large
- Доматено пюре 2 tbsp
- Чесън 2 cloves
- Растително олио 3 tbsp
- Бял оцет или лимонов сок 1 tbsp
- Дафинови листа 2
- Захар 1 tsp
- Сол и черен пипер to taste
- Пресен копър 2 tbsp, chopped
- Заквасена сметана to serve
Начин на приготвяне
- 1
Оставете говеждото да ври в 2,5 литра вода с 1 дафинов лист около 60 минути, като обирате пяната, докато омекне; извадете го, нарежете на кубчета и запазете бульона.
- 2
Настържете цвеклото и моркова, нарежете лука. Запържете лука и моркова в олио до омекване, след което добавете цвеклото, доматеното пюре, захарта и оцета и гответе леко 10 минути.
- 3
Върнете нарязаното говеждо и бульона в тенджерата, добавете нарязаните на кубчета картофи и останалия дафинов лист и оставете да ври 10 минути.
- 4
Добавете настърганото зеле и гответе още 10 минути, докато всички зеленчуци омекнат.
- 5
Добавете сместа от цвекло и морков и счукания чесън, овкусете със сол и черен пипер и оставете да ври 5 минути.
- 6
Оставете борша да почине извън огъня 15 минути, за да се задълбочат цветът и вкусът.
- 7
Сервирайте, поръсен с копър и с лъжица заквасена сметана.