Кюфтета
Умерена хранителна стойност
Руски пържени в тиган кюфтета от смляно свинско и говеждо месо, хляб и лук.
Котлетите са руски кюфтета от смляно свинско и говеждо месо, смесено с накиснат в мляко бял хляб, настърган лук, чесън и яйце, овалени в галета и изпържени в тиган в слънчогледово олио. Две кюфтета (около 180 г) съдържат около 475 ккал, 29 г протеин и 32 г мазнини, от които 11 г наситени, плюс около 830 мг натрий. Използването на 90% постно говеждо месо вместо свинското намалява мазнините с около 8 г и калориите с 60 ккал в две кюфтета.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 16g | 28.6% |
| Мазнини | 18g | 25.7% |
| Въглехидрати | 9.5g | 3.2% |
| Прости захари | 3.32g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.48g | Приблизително |
| Фибри | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калории | 264 | 11.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Приблизително |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Приблизително |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.93 | mg |
| Витамин E | 1.17 | mg |
| Селен | 20.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Изолевцин | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Левцин | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Лизин | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Метионин | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Фенилаланин | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Треонин | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Триптофан | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Валин | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свинска кайма 400 г
- Телешка кайма (85% постно месо) 400 г
- Бял хляб, стар, без коричките 100 г
- Прясно мляко 150 мл
- Кромид лук 1 голяма глава (150 г)
- Чесън 2 скилидки (8 г)
- Яйце 1 голямо (50 г)
- Сол 1,5 ч. л. (9 г)
- Черен пипер, смлян 0,5 ч. л.
- Галета, обикновена 50 г
- Слънчогледово олио, за пържене 4 с. л.
Начин на приготвяне
- 1
Накъсайте хляба на парчета, залейте го с млякото и го оставете да се накисне 10 минути, след което го намачкайте с вилица.
- 2
Настържете лука на ситно ренде или го прекарайте през месомелачка и смачкайте чесъна.
- 3
В голяма купа смесете свинската и телешката кайма, накиснатия хляб заедно с останалото мляко, лука, чесъна, яйцето, солта и пипера и месете 2-3 минути, докато сместа стане гладка и лепкава.
- 4
С мокри ръце оформете 12 овални кюфтета с дебелина около 2 см и ги оваляйте в галетата.
- 5
Загрейте олиото в голям тиган на среден огън и пържете кюфтетата по 6 наведнъж за 4-5 минути от всяка страна, докато добре се зачервят.
- 6
Намалете котлона на слаб огън, покрийте тигана с капак и гответе всяка порция още 8-10 минути, докато изтичащият сок стане бистър и в центъра се достигнат 71 °C.
- 7
Сервирайте горещи с картофено пюре, елда или паста и зеленчукова салата.