Пилешко адобо
Умерена хранителна стойност
Филипинско пиле, задушено в соев сос, оцет, чесън и дафинов лист.
Пилешкото адобо, често наричано национално ястие на Филипините, представлява пилешко месо с кост, запечено до златисто, след което задушено в соев сос, тръстиков оцет, чесън, дафинови листа и черен пипер на зърна, докато сосът стане лъскав. Порция от 220 г съдържа около 535 ккал и 38 г протеин, но и 38 г мазнини (около 10 г наситени) и около 1580 мг натрий. Горните бутчета без кожа и по-малко сос намаляват както мазнините, така и солта.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 17g | 30.4% |
| Мазнини | 17g | 24.3% |
| Въглехидрати | 3.7g | 1.2% |
| Прости захари | 1.29g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.41g | Приблизително |
| Вода | 59g | 2.4% |
| Калории | 243 | 10.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Приблизително |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Приблизително |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.93 | mg |
| Витамин E | 0.43 | mg |
| Селен | 18.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Изолевцин | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Левцин | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Лизин | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Метионин | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Фенилаланин | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Треонин | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Триптофан | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Валин | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки горни и долни бутчета, с кост и кожа 1,2 кг
- Соев сос 100 мл
- Тръстиков оцет или бял оцет 120 мл
- Вода 120 мл
- Чесън, смачкан 1 глава (10 скилидки, 40 г)
- Дафинови листа 3
- Черен пипер на зърна 1 ч.л. (3 г)
- Кафява захар 1 с.л. (12 г)
- Олио 1 с.л.
Начин на приготвяне
- 1
Смесете пилето със соевия сос и половината от смачкания чесън и оставете да се маринова поне 30 минути.
- 2
Извадете пилето от марината и го подсушете; запазете марината.
- 3
Загрейте олиото в широка тенджера на средно силен огън и запечете пилето до златисто, първо с кожата надолу, по 4-5 минути от всяка страна; добавете останалия чесън през последната минута.
- 4
Налейте марината, оцета и водата, добавете дафиновите листа, черния пипер на зърна и кафявата захар и оставете да ври, без да разбърквате, 3-4 минути, за да се изпари острият вкус на оцета.
- 5
Покрийте с капак, намалете огъня и оставете да къкри 30 минути, като обърнете пилето веднъж, докато омекне.
- 6
Отkрийте и оставете да къкри още 10 минути, докато сосът намалее приблизително наполовина и стане лъскав; извадете дафиновите листа.
- 7
Сервирайте пилето, полято със соса, с ориз на пара.