Лагман
Добър хранителен профил
Централноазиатски ръчно опънати фиде с телешки и зеленчуков сос.
Лагманът е централноазиатско ястие от дълги пшенични фиде, традиционно ръчно опънати, покрити с гъст сос от говеждо или агнешко месо, задушено с лук, чушки, домати, моркови, репички, чесън и кимион. Това е сравнително балансирана купа: фидето осигурява по-голямата част от въглехидратите, месото добавя белтъчини, а зеленчуците добавят фибри и витамин C. Повече зеленчуци и по-малко фиде дават по-лека купа.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6.1g | 10.9% |
| Мазнини | 5g | 7.1% |
| Въглехидрати | 13g | 4.3% |
| Прости захари | 4.55g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 7.05g | Приблизително |
| Фибри | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 75g | 3.0% |
| Калории | 119 | 5.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.162 | g | Приблизително |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 10.5 | mg |
| Витамин E | 1.13 | mg |
| Селен | 12.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Изолевцин | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Левцин | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Лизин | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Метионин | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Фенилаланин | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Треонин | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Триптофан | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Валин limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Лагман фиде или дебели спагети, сухи 250 г
- Говеждо от плешка или агнешко от плешка 350 г
- Слънчогледово олио 3 с.л.
- Лук 1 среден (120 г)
- Морков 1 среден (100 г)
- Чушки 2 средни (240 г)
- Домати 2 средни (250 г)
- Дайкон (японска бяла ряпа) 100 г
- Чесън 3 скилидки
- Доматено пюре 1 с.л.
- Говежди бульон или вода 400 мл
- Мляно кимион и сладък червен пипер по 1 ч.л.
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен кориандър, нарязан за поднасяне
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете говеждото на ивици с дебелина около 1 см, зеленчуците на парчета от 1 см и нарежете чесъна на резенчета.
- 2
Загрейте олиото в уок или в тежка тенджера на силен огън и запечете говеждото за 5-6 минути.
- 3
Добавете лука и моркова и ги пържете 5 минути, след това добавете чушките и дайкона и пържете още 5 минути.
- 4
Добавете доматите, доматеното пюре, чесъна, кимиона и червения пипер и гответе 5 минути, докато доматите се разпаднат.
- 5
Налейте бульона, овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри частично покрито 30 минути, докато говеждото омекне и сосът се сгъсти.
- 6
Междувременно сварете фидето в кипяща подсолена вода, докато стане само меко, след това го отцедете и го изплакнете набързо с гореща вода.
- 7
Разпределете фидето в дълбоки купи, залейте с черпак от сос с месо и зеленчуци и поръсете с кориандър.