Дим сум

Добър хранителен профил

Разнообразие от кантонски малки хапки.

Дим сум е кантонско ястие от малки споделени порции, сервирани с чай: сварени на пара кнедли с скариди и свинско месо, пухкави хлебчета, рулца от оризова юфка, пролетни рулца и тарталети с крем. Приготвените на пара съставки са умерени по калории и протеин, докато пържените и сладките хлебчета добавят мазнини, захар и рафинирани въглехидрати. Изборът предимно на кнедли на пара и добавянето на порция зеленина, например гай лан, правят яденето по-леко.

Количество:

Разпределение на макронутриентите

Protein: 7g (25.9%)

Fat: 5g (18.5%)

Carbs: 15g (55.6%)

Основна хранителна информация

Хранително вещество	Стойност	DV
Протеин	7g	12.5%
Мазнини	5g	7.1%
Въглехидрати	15g	5.0%
Прости захари	5.25g	Приблизително
Сложни въглехидрати	9.75g	Приблизително
Вода	68g	2.7%
Калории	135	6.0%

Гликемичен индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →

Състав на мастните киселини

Мастна киселина	Количество	Мерна единица	DV
Saturated	1.66	g	8.3%
Monounsaturated	2.09	g	8.4%
Polyunsaturated	0.74	g	5.7%
Omega-3	0.222	g	Приблизително
EPA	9	mg	1.0%
DHA	9	mg	1.0%
Omega-6	0.518	g	Приблизително
Trans	0.02	g	1.0%

Антиоксиданти

Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.

Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.

Съединение	Количество	Мерна единица
Витамин C	0.74	mg
Витамин E	0.56	mg
Селен	23	mcg

Витамини

Витамин	Количество	Мерна единица	DV
vitamin A	16.9	mcg	1.9%
vitamin B1	0.159	mg	13.3%
vitamin B2	0.068	mg	5.2%
vitamin B3	1.69	mg	10.6%
vitamin B6	0.131	mg	7.7%
vitamin B9	12.1	mcg	3.0%
vitamin B12	0.438	mcg	18.3%
vitamin C	0.744	mg	0.8%
vitamin D	0.113 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	0.555	mg	3.7%
vitamin K	9.05	mcg	7.5%

Минерали

Минерал	Количество	Мерна единица	DV
calcium	31.7	mg	3.2%
iron	0.823	mg	4.6%
magnesium	24	mg	6.0%
phosphorus	141	mg	20.1%
potassium	210	mg	8.1%
sodium	466	mg	20.3%
zinc	1.18	mg	10.7%
copper	0.181	mg	20.1%
manganese	0.217	mg	9.4%
selenium	23	mcg	41.8%

Незаменими аминокиселини

Аминокиселина	Количество	Мерна единица	DV	DIAAS
Хистидин	168	mg	24.0%	129%
Изолевцин	256	mg	18.3%	105%
Левцин	467	mg	17.1%	94%
Лизин	448	mg	21.3%	115%
Метионин	232	mg	22.1%	124%
Фенилаланин	462	mg	26.4%	138%
Треонин	229	mg	21.8%	113%
Триптофан	71	mg	25.4%	132%
Валин limiting	282	mg	15.5%	87%

Сравни с други продукти

Стойности на 100 g

Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.

Подобни продукти

Най-близки по профил на макронутриентите

Бун ча B

138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C

Оякодон B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Бибимбап A

130 kcal 6g P 5g F 16g C

Фул медамес A+

126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Алергени

ГлутенМлечни продуктиЯйцаРибаМекотели и ракообразниСояСусам

Споделете този продукт

Рецепта

Виж пълната рецепта

Снак Трудност: Средно Порции: 4 Общо: 60 мин

Съставки

Кръгли кори за кнедли 24 парчета
Сурови скариди, обелени и нарязани 200 г
Свинска кайма 150 г
Водни кестени, ситно нарязани 50 г
Пресен лук, ситно нарязан 2 стръка
Пресен джинджифил, настърган 1 ч.л.
Соев сос 1 с.л.
Сусамово масло 1 ч.л.
Вино шаосин 1 ч.л.
Царевично нишесте 1 ч.л.
Сол 0,5 ч.л.

Подготовка

45 мин

Готвене

15 мин

Начин на приготвяне

1
Смесете скаридите, свинската кайма, водните кестени, пресния лук, джинджифила, соевия сос, сусамовото масло, виното, царевичното нишесте и солта в лепкав пълнеж.
2
Охладете пълнежа 20 минути, за да се стегне и да се държи заедно.
3
Сложете по една лъжица в центъра на всяка кора.
4
Съберете и нагънете краищата, за да оформите отворени отгоре шумай или изцяло затворени кнедли.
5
Постелете бамбукова пароварка с хартия за печене и подредете кнедлите, без да се допират.
6
Гответе на пара над силно вряща вода 8-10 минути, докато пълнежът се сготви.
7
Сервирайте топли със соев сос и люто олио с чили за топене.