Корейско пържено пиле
Умерена хранителна стойност
Корейско двойно пържено пиле в сладко-пикантна глазура от гочуджан.
Корейското пържено пиле (янгньом чикън) е пиле в тънко тесто от картофено нишесте и брашно, изпържено два пъти за допълнително хрупкава коричка, след което се овалва в глазура от кочуджан, кетчуп, мед, чесън и соев сос; тази версия използва бутчета без кости. Порция от 200 г съдържа около 495 ккал и 32 г белтъчини, с 22 г мазнини, 18 г захар и около 1100 мг натрий. Глазурата добавя около 90 ккал и почти цялата захар.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 16g | 28.6% |
| Мазнини | 11g | 15.7% |
| Въглехидрати | 20g | 6.7% |
| Прости захари | 7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12.5g | Приблизително |
| Фибри | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 51g | 2.0% |
| Калории | 247 | 11.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Приблизително |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.96 | mg |
| Витамин E | 0.91 | mg |
| Селен | 18.8 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Изолевцин | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Левцин | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Лизин | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Метионин | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Фенилаланин | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Треонин | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Триптофан | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Валин | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки бутчета без кости и кожа, нарязани на парчета от 4 cm 600 g
- Сол 3/4 чаена лъжичка
- Чесън, счукан 8 скилидки
- Джинджифил, настърган 1 чаена лъжичка
- Картофено нишесте 60 g
- Брашно 40 g
- Студена вода 120 ml
- Растително олио, за дълбоко пържене 1 l
- Гочуджанг 3 супени лъжици
- Кетчуп 3 супени лъжици
- Мед 2 супени лъжици
- Захар 1 супена лъжица
- Соев сос 1 супена лъжица
- Препечени сусамови семена 2 чаени лъжички
Начин на приготвяне
- 1
Овкусете пилето със солта, джинджифила и една трета от чесъна и го оставете за 10 минути.
- 2
Разбийте картофеното нишесте, брашното и студената вода на рядко тесто и обвийте пилето в него.
- 3
Загрейте олиото до 170 °C и пържете пилето на порции по 6 минути, след което го оставете да се отцеди на решетка.
- 4
Загрейте олиото до 185 °C и пържете пилето отново 2 минути, докато стане много хрупкаво, след което отцедете.
- 5
В голям тиган гответе на слаб огън гочуджанга, кетчупа, меда, захарта, соевия сос и останалия чесън 2 минути, докато глазурата стане лъскава.
- 6
Овалйте пилето в глазурата извън котлона, поръсете със сусамови семена и сервирайте веднага.