Корейско пържено пиле

Съставки

• Пилешки бутчета без кости и кожа, нарязани на парчета от 4 cm 600 g
• Сол 3/4 чаена лъжичка
• Чесън, счукан 8 скилидки
• Джинджифил, настърган 1 чаена лъжичка
• Картофено нишесте 60 g
• Брашно 40 g
• Студена вода 120 ml
• Растително олио, за дълбоко пържене 1 l
• Гочуджанг 3 супени лъжици
• Кетчуп 3 супени лъжици
• Мед 2 супени лъжици
• Захар 1 супена лъжица
• Соев сос 1 супена лъжица
• Препечени сусамови семена 2 чаени лъжички

Начин на приготвяне

1. 1

   Овкусете пилето със солта, джинджифила и една трета от чесъна и го оставете за 10 минути.

2. 2

   Разбийте картофеното нишесте, брашното и студената вода на рядко тесто и обвийте пилето в него.

3. 3

   Загрейте олиото до 170 °C и пържете пилето на порции по 6 минути, след което го оставете да се отцеди на решетка.

4. 4

   Загрейте олиото до 185 °C и пържете пилето отново 2 минути, докато стане много хрупкаво, след което отцедете.

5. 5

   В голям тиган гответе на слаб огън гочуджанга, кетчупа, меда, захарта, соевия сос и останалия чесън 2 минути, докато глазурата стане лъскава.

6. 6

   Овалйте пилето в глазурата извън котлона, поръсете със сусамови семена и сервирайте веднага.