Корейска салата от моркови
Добър хранителен профил
Сурови настъргани моркови, мариновани с оцет, чесън и люто олио с подправки.
Корейската морковена салата, или морковча, произхожда от корейските общности в Централна Азия и Русия. Ситно настърган суров морков се маринова с оцет, захар, чесън, смлян кориандър и червен пипер и се залива със силно нагорещено, цвърчащо слънчогледово олио. Порция от 100 г като гарнитура съдържа около 115 ккал, 8 г мазнини (предимно полиненаситени), 6 г захар и 380 мг натрий. Благодарение на морковите салатата е с много високо съдържание на витамин А.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 1g | 1.8% |
| Мазнини | 7.9g | 11.3% |
| Въглехидрати | 11g | 3.7% |
| Прости захари | 3.85g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.55g | Приблизително |
| Фибри | 2.6g | 10.4% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калории | 114 | 5.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 3.57 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.7 | mg |
| Витамин E | 3.39 | mg |
| Селен | 0.59 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Изолевцин | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Левцин limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Лизин | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Метионин | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Фенилаланин | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Треонин | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Триптофан | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Валин | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Моркови, обелени 600 г
- Сол 1 ч. л.
- Захар 1 с. л.
- Бял оцет (9%) 2 с. л.
- Чесън, пресован 4 скилидки (16 г)
- Смлян кориандър 2 ч. л.
- Смлян лют червен пипер 0,5 ч. л.
- Смлян черен пипер 0,25 ч. л.
- Слънчогледово олио 60 мл
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете морковите на дълги тънки ивици на ренде за жулиен и ги сложете в голяма купа.
- 2
Поръсете морковите със солта и захарта, разтъркайте ги с ръце 1 минута и ги оставете за 10 минути да пуснат сок.
- 3
Залейте морковите с оцета, добавете чесъна и разбъркайте добре.
- 4
Направете вдлъбнатина в средата на морковите и сложете в нея кориандъра, червения пипер и черния пипер.
- 5
Загрейте олиото в малък тиган, докато едва започне да дими, около 3 минути, и го излейте директно върху подправките, така че да зацвърчат.
- 6
Разбъркайте старателно, покрийте и приберете в хладилник за поне 3 часа, за предпочитане за през нощта, преди сервиране.