Корейска морковена салата (морковча)

Съставки

• Моркови, обелени 600 г
• Сол 1 ч. л.
• Захар 1 с. л.
• Бял оцет (9%) 2 с. л.
• Чесън, пресован 4 скилидки (16 г)
• Смлян кориандър 2 ч. л.
• Смлян лют червен пипер 0,5 ч. л.
• Смлян черен пипер 0,25 ч. л.
• Слънчогледово олио 60 мл

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете морковите на дълги тънки ивици на ренде за жулиен и ги сложете в голяма купа.

2. 2

   Поръсете морковите със солта и захарта, разтъркайте ги с ръце 1 минута и ги оставете за 10 минути да пуснат сок.

3. 3

   Залейте морковите с оцета, добавете чесъна и разбъркайте добре.

4. 4

   Направете вдлъбнатина в средата на морковите и сложете в нея кориандъра, червения пипер и черния пипер.

5. 5

   Загрейте олиото в малък тиган, докато едва започне да дими, около 3 минути, и го излейте директно върху подправките, така че да зацвърчат.

6. 6

   Разбъркайте старателно, покрийте и приберете в хладилник за поне 3 часа, за предпочитане за през нощта, преди сервиране.