Кнафе
Ограничена хранителна полза
Левантински печен сладкиш от тесто на нишки с разтопено сирене, напоен със сироп.
Кнафе е левантински десерт от кадаиф на нишки, овалян в гхи и нареден на пластове с меко бяло сирене, например акауи. Той се изпича до хрупкавост, напоява се със захарен сироп, ароматизиран с вода от портокалов цвят, и накрая се поръсва с шамфъстък. Парче от 150 г съдържа около 565 ккал и 32 г мазнини, от които 19 г наситени, както и около 29 г захар. Ако се залее само с половината сироп, се спестяват около 14 г захар на парче.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 9.4g | 16.8% |
| Мазнини | 21g | 30.0% |
| Въглехидрати | 38g | 12.7% |
| Прости захари | 13.3g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 23.9g | Приблизително |
| Фибри | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 30g | 1.2% |
| Калории | 377 | 16.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Приблизително |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.32 | mg |
| Витамин E | 0.48 | mg |
| Селен | 13 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Изолевцин | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Левцин | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Лизин | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Метионин | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Фенилаланин | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Треонин | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Триптофан | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Валин | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Кадаиф (тесто на нишки) 500 г
- Гхи (пречистено масло), разтопено 200 г
- Сирене акауи, нарязано и накиснато за обезсоляване 250 г
- Моцарела с ниско съдържание на влага, настъргана 250 г
- Захар 300 г
- Вода 200 мл
- Лимонов сок 1 с. л.
- Вода от портокалов цвят 1 с. л.
- Шамфъстък, ситно нарязан 30 г
Начин на приготвяне
- 1
Сварете захарта и водата за 10 минути, добавете лимоновия сок и водата от портокалов цвят и оставете сиропа да изстине.
- 2
Накиснете нарязаното сирене акауи в студена вода за 2–3 часа, като сменяте водата на всеки 30 минути, след това го подсушете и го настържете заедно с моцарелата.
- 3
Загрейте фурната на 180 °C. Разделете нишките на кадаифа, нарежете ги на парчета от 2–3 см и ги разтъркайте с разтопеното гхи, докато се покрият равномерно.
- 4
Притиснете плътно две трети от кадаифа в кръгла тава с диаметър 30 см, разпределете сиренето отгоре и покрийте с останалия кадаиф.
- 5
Печете 35–40 минути, докато краищата станат наситено златисти и сиренето се разтопи.
- 6
Залейте равномерно горещото кнафе с изстиналия сироп, след това, ако желаете, го обърнете върху плато.
- 7
Поръсете с шамфъстъка, нарежете на 10 парчета и сервирайте топло, докато сиренето все още се разтяга.