Кроасан
Ограничена хранителна полза
Хрупкаво френско печиво от маслено бутер тесто.
Кроасанът е френско хлебно изделие във формата на полумесец, приготвено от маслено тесто с дрожди, сгънато на много тънки слоеве, след което изпечено до хрупкавост. Състои се предимно от рафинирано брашно и масло, богато е на наситени мазнини и бедно на протеин и фибри. Един кроасан от 60 g е около 245 kcal; обикновеният е по-лек от бадемовия или шоколадовия кроасан.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8g | 14.3% |
| Мазнини | 21g | 30.0% |
| Въглехидрати | 46g | 15.3% |
| Прости захари | 16.1g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 27.9g | Приблизително |
| Фибри | 2g | 8.0% |
| Вода | 24g | 1.0% |
| Калории | 406 | 18.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Приблизително |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0 | mg |
| Витамин E | 0.77 | mg |
| Селен | 20.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Изолевцин | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Левцин | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Лизин limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Метионин | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Фенилаланин | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Треонин | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Триптофан | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Валин | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно за хляб 500 г
- Студено несолено масло (за ламиниране) 280 г
- Пълномаслено мляко, хладко 140 мл
- Вода, хладка 110 мл
- Захар 55 г
- Суха мая 10 г
- Сол 10 г
- Яйце (за намазване) 1
Начин на приготвяне
- 1
Замесете брашното, захарта, солта, маята, млякото и водата в гладко тесто, след което го охладете за една нощ.
- 2
Начукайте студеното масло на плосък квадрат и го обвийте изцяло в разточеното тесто.
- 3
Разточете тестото и го сгънете на три, като охлаждате 30 минути между всяко от трите сгъвания (обороти).
- 4
Разточете ламинираното тесто тънко, нарежете на дълги триъгълници и навийте всеки от основата към върха в полумесец.
- 5
Наредете в тави, намажете с разбито яйце и оставете да втасат на топло място, докато почти удвоят обема си и станат меки.
- 6
Намажете отново с яйце и печете на 200°C до наситено златисто и ронливо, около 15 до 18 минути.
- 7
Оставете да изстинат върху решетка, за да се стегнат пластовете преди сервиране.