Яхния с кимчи
Добър хранителен профил
Корейска яхния от отлежало кимчи, свинско месо и тофу в пикантен бульон.
Яхнията с кимчи (кимчи джиге) е корейска яхния от добре ферментирало кимчи, задушено със свинско месо, лук, чесън, люти люспи и тофу, обикновено поднасяна вряща с ориз. Купа от 420 г съдържа около 230 ккал и 19 г белтъчини, само с 10 г въглехидрати, но около 1000 мг натрий. Кимчито се вари, така че вече не съдържа живи бактерии; оставянето на част от бульона намалява солта.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.5g | 8.0% |
| Мазнини | 3.2g | 4.6% |
| Въглехидрати | 2.4g | 0.8% |
| Прости захари | 0.84g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 0.76g | Приблизително |
| Фибри | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 89g | 3.6% |
| Калории | 54 | 2.4% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.567 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.75 | mg |
| Витамин E | 0.15 | mg |
| Селен | 5.01 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Изолевцин | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Левцин | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Лизин | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Метионин | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Фенилаланин | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Треонин | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Триптофан | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Валин | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Растително олио 1 чаена лъжичка
- Свинска плешка, нарязана на тънки късчета 250 g
- Добре ферментирало кимчи, накълцано 400 g
- Саламура от кимчи 60 ml
- Лук, нарязан 1 среден (100 g)
- Чесън, счукан 3 скилидки
- Корейски люти люспи (гочугару) 1 супена лъжица
- Захар 1 чаена лъжичка
- Вода 650 ml
- Тофу със средна плътност 300 g
- Зелен лук 2 стръка (40 g)
- Сол на вкус
- Сварен ориз за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в тенджера на среден огън и запържете свинското за 3 минути.
- 2
Добавете кимчито, лука, чесъна, люспите чили и захарта и запържете при често разбъркване 5 минути, докато кимчито омекне.
- 3
Налейте водата и саламурата от кимчи, доведете до кипене, след което покрийте и оставете да къкри 15 минути.
- 4
Нарежете тофуто на филийки от 1,5 cm, добавете го в тенджерата и оставете да къкри непокрито 5 минути.
- 5
Опитайте бульона и добавете сол само ако е необходимо.
- 6
Добавете зеления лук, нарязан на парчета от 4 cm, и гответе 1 минута.
- 7
Сервирайте къкрещо горещо с ориз.