Кичди
Добър хранителен профил
Индийска каша, приготвена в един съд, от ориз и разцепен мунг дал с гхи.
Кичди е меко индийско ястие, приготвяно в един съд от ориз и разполовен жълт мунг дал, сготвени с гхи, кимион, джинджифил и куркума до консистенция на каша. То е обичайно ежедневно и утешително ястие. Купа от 300 г съдържа около 290 ккал, 10 г протеин, 4 г фибри и 7 г мазнини, като повече от половината от тях са наситени и идват от гхито. Добавянето на грах, моркови или спанак увеличава фибрите и обема.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3.4g | 6.1% |
| Мазнини | 2.4g | 3.4% |
| Въглехидрати | 16g | 5.3% |
| Прости захари | 5.6g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 9.2g | Приблизително |
| Фибри | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 77g | 3.1% |
| Калории | 97 | 4.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.105 | g | Приблизително |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.13 | mg |
| Витамин E | 0.13 | mg |
| Селен | 2.53 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Изолевцин | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Левцин | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Лизин | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Метионин limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Фенилаланин | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Треонин | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Триптофан | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Валин | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бял ориз (сона масури или басмати) 100 г
- Жълт мунг дал (белен разполовен мунг боб) 100 г
- Гхи (пречистено масло) 1,5 с.л. (20 г)
- Кимион на зърна 1 ч.л.
- Асафетида (хинг), без глутен щипка
- Пресен джинджифил, настърган 10 г
- Зелена люта чушка, срязана по дължина 1 бр.
- Смляна куркума 1/2 ч.л.
- Вода 750 мл
- Сол 1 ч.л.
Начин на приготвяне
- 1
Измийте ориза и дала заедно, докато водата стане бистра, накиснете ги за 20 минути и ги отцедете.
- 2
Загрейте гхито в тенджера под налягане, добавете кимиона и го оставете да запращи, след това добавете асафетидата, джинджифила и лютата чушка и бъркайте 30 секунди.
- 3
Добавете отцедените ориз и дал заедно с куркумата и бъркайте 1-2 минути, за да се покрият с гхи.
- 4
Налейте водата, добавете солта и разбъркайте, след това затворете капака и гответе на среден огън до 3-4 изсвирвания на клапана, около 12 минути.
- 5
Оставете налягането да спадне от само себе си, след това отворете и разбъркайте добре; кичдито трябва да е меко и рехаво като каша. Ако е твърде гъсто, добавете малко гореща вода, тъй като то се сгъстява, докато престоява.
- 6
Сервирайте горещо с натурално кисело мляко, пападам или туршия.