Кичди с мунг дал

Съставки

• Бял ориз (сона масури или басмати) 100 г
• Жълт мунг дал (белен разполовен мунг боб) 100 г
• Гхи (пречистено масло) 1,5 с.л. (20 г)
• Кимион на зърна 1 ч.л.
• Асафетида (хинг), без глутен щипка
• Пресен джинджифил, настърган 10 г
• Зелена люта чушка, срязана по дължина 1 бр.
• Смляна куркума 1/2 ч.л.
• Вода 750 мл
• Сол 1 ч.л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Измийте ориза и дала заедно, докато водата стане бистра, накиснете ги за 20 минути и ги отцедете.

2. 2

   Загрейте гхито в тенджера под налягане, добавете кимиона и го оставете да запращи, след това добавете асафетидата, джинджифила и лютата чушка и бъркайте 30 секунди.

3. 3

   Добавете отцедените ориз и дал заедно с куркумата и бъркайте 1-2 минути, за да се покрият с гхи.

4. 4

   Налейте водата, добавете солта и разбъркайте, след това затворете капака и гответе на среден огън до 3-4 изсвирвания на клапана, около 12 минути.

5. 5

   Оставете налягането да спадне от само себе си, след това отворете и разбъркайте добре; кичдито трябва да е меко и рехаво като каша. Ако е твърде гъсто, добавете малко гореща вода, тъй като то се сгъстява, докато престоява.

6. 6

   Сервирайте горещо с натурално кисело мляко, пападам или туршия.