Кабса
Умерена хранителна стойност
Саудитски ориз с подправки, сготвен в пилешки бульон, с пилешкото месо отгоре.
Кабсата е националното ястие на Саудитска Арабия: пиле, варено на тих огън с домати, лук, сушен лайм и подправката бахарат, след което в същия бульон се сварява ориз басмати, а ястието се сервира на плато с пилето, стафидите и запечените бадеми отгоре. Порция от 400 г съдържа около 730 ккал, 35 г протеин, 31 г мазнини и 76 г въглехидрати, както и около 1190 мг натрий. Премахването на кожата на пилето преди готвене намалява мазнините с около 15 г на порция.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8.8g | 15.7% |
| Мазнини | 7.8g | 11.1% |
| Въглехидрати | 19g | 6.3% |
| Прости захари | 6.65g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 11.35g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 183 | 8.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Приблизително |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Приблизително |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.05 | mg |
| Витамин E | 1.07 | mg |
| Селен | 8.39 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| Изолевцин | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Левцин | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Лизин | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Метионин | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Фенилаланин | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Треонин | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Триптофан | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Валин | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Цяло пиле, нарязано на 8 парчета 1 (1,4 кг)
- Ориз басмати, изплакнат и накиснат за 30 минути 500 г
- Олио 3 с.л.
- Кромид лук, нарязан 2 средни глави (260 г)
- Чесън, ситно нарязан 6 скилидки (24 г)
- Домати, нарязани 2 средни (250 г)
- Доматено пюре 2 с.л. (32 г)
- Морков, настърган 1 среден (80 г)
- Смес подправки за кабса (бахарат) 2 с.л. (14 г)
- Цели подправки: шушулки кардамон, пръчка канела, дафинови листа, сушени лайм (луми) 4 шушулки, 1 пръчка, 2 листа, 2 лайма
- Гореща вода 750 мл
- Сол 3 ч.л. (18 г)
- Светли стафиди 40 г
- Бадеми на пръчици, запечени 30 г
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в голяма тенджера с дебело дъно и запържете лука на среден огън 8-10 минути до златисто, след това добавете чесъна и гответе 1 минута.
- 2
Добавете парчетата пиле и ги запечете 5 минути, след това добавете доматеното пюре, доматите, моркова, сместа подправки и целите подправки, разбъркайте и гответе 3 минути.
- 3
Налейте горещата вода, добавете солта, покрийте с капак и оставете да къкри 35-40 минути, докато пилето омекне.
- 4
Извадете пилето и го запечете под силно нагорещен грил на 230 °C за 8-10 минути, докато кожата покафенее.
- 5
Отново доведете до кипване бульона и омекналите зеленчуци, останали в тенджерата, добавете отцедения ориз и стафидите (течността трябва да покрива ориза с около 1 см; ако не го покрива, добавете малко гореща вода), покрийте с капак и гответе на слаб огън 20-25 минути, докато оризът омекне и поеме течността.
- 6
Извадете целите подправки, разрохкайте ориза и го натрупайте в голямо плато.
- 7
Подредете пилето върху ориза, поръсете със запечените бадеми и сервирайте горещо.