Чапчхе
Умерена хранителна стойност
Корейски стъклени фиде от сладък картоф, запържени със зеленчуци и телешко месо.
Джапчето е корейско ястие от еластични фиде от нишесте на сладки картофи, разбъркани с пържено говеждо месо, спанак, моркови, лук и шийтаке, подправени със соев сос, захар и сусамово масло, и завършени с ивици яйце и сусам. Порция от 260 г съдържа около 340 ккал и 15 г мазнини, но само 11 г белтъчини, тъй като фидето е почти чисто нишесте. Повече говеждо месо и зеленчуци спрямо фидето повишават белтъчините и фибрите.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.2g | 7.5% |
| Мазнини | 5.7g | 8.1% |
| Въглехидрати | 16g | 5.3% |
| Прости захари | 5.6g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 9.3g | Приблизително |
| Фибри | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 73g | 2.9% |
| Калории | 131 | 5.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Приблизително |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.77 | mg |
| Витамин E | 0.57 | mg |
| Селен | 5.83 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Изолевцин | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Левцин | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Лизин | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Метионин | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Фенилаланин | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Треонин | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Триптофан | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Валин | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Корейски нишестени фиде от сладък картоф (тангмиен) 200 g
- Телешки бонфиле, нарязан на тънки ивици 200 g
- Спанак 250 g
- Морков, нарязан на жулиен 1 среден (100 g)
- Лук, нарязан 1 голям (150 g)
- Пресни гъби шийтаке, нарязани 100 g
- Зелен лук, нарязан на парчета по 5 cm 3 (40 g)
- Чесън, счукан 3 скилидки
- Яйце 1
- Соев сос 3 1/2 с. л.
- Захар 2 1/2 с. л.
- Сусамово олио 2 с. л.
- Растително олио 2 с. л.
- Препечени сусамови семена 1 с. л.
Начин на приготвяне
- 1
Сварете фидето за 6 минути, отцедете го, изплакнете го със студена вода и го нарежете с ножица на парчета по 15 cm.
- 2
Разбъркайте телешкото с 2 ч. л. от соевия сос, 1 ч. л. от захарта, 1 ч. л. от сусамовото олио и половината от чесъна.
- 3
Бланширайте спанака за 30 секунди, охладете го в студена вода, изстискайте го и го разбъркайте с 1 ч. л. от сусамовото олио.
- 4
Разбийте яйцето, изпечете го като тънък омлет в леко омазнен с олио тиган и го нарежете на тънки ивици.
- 5
В малко растително олио запържете последователно лука, след това моркова, след това гъбите със зеления лук по 2-3 минути всяко, и накрая телешкото за 3 минути.
- 6
Запържете фидето с останалия соев сос, захар и чесън за 3 минути, докато поеме соса.
- 7
Разбъркайте фидето със зеленчуците, телешкото, останалото сусамово олио и сусамовите семена и украсете с ивиците от яйцето.