Елда с гъби

Добър хранителен профил

Зърна елда, смесени с гъби и лук, запържени в олио.

Гречка з грибами е ежедневно украинско ястие от печена елда, сварена във вода и смесена с гъби и лук, запържени в слънчогледово олио, и завършено с масло и копър. Чиния от 300 г съдържа около 385 ккал, 12 г белтъчини, 16 г мазнини и 9 г фибри, както и около 870 мг натрий. Използването на половината олио за запържване спестява около 45 ккал на чиния.

Количество:

Разпределение на макронутриентите

Protein: 3.9g (13.8%)

Fat: 5.3g (18.8%)

Carbs: 19g (67.4%)

Фибри: 2.9g

Основна хранителна информация

Хранително вещество	Стойност	DV
Протеин	3.9g	7.0%
Мазнини	5.3g	7.6%
Въглехидрати	19g	6.3%
Прости захари	6.65g	Приблизително
Сложни въглехидрати	9.45g	Приблизително
Фибри	2.9g	11.6%
Вода	71g	2.8%
Калории	128	5.7%

Гликемичен индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →

Състав на мастните киселини

Мастна киселина	Количество	Мерна единица	DV
Saturated	1.31	g	6.6%
Monounsaturated	1.19	g	4.8%
Polyunsaturated	2.42	g	18.6%
Omega-3	0.726	g	Приблизително
Omega-6	1.694	g	Приблизително
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданти

Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.

Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.

Съединение	Количество	Мерна единица
Витамин C	1.97	mg
Витамин E	1.33	mg
Селен	5.61	mcg

Витамини

Витамин	Количество	Мерна единица	DV
vitamin A	13.6	mcg	1.5%
vitamin B1	0.066	mg	5.5%
vitamin B2	0.193	mg	14.8%
vitamin B3	2.16	mg	13.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	14.5	mcg	3.6%
vitamin B12	0.017	mcg	0.7%
vitamin C	1.97	mg	2.2%
vitamin D	0.073 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	1.33	mg	8.9%
vitamin K	3.78	mcg	3.1%

Минерали

Минерал	Количество	Мерна единица	DV
calcium	12.8	mg	1.3%
iron	0.801	mg	4.5%
magnesium	51.5	mg	12.9%
phosphorus	107	mg	15.3%
potassium	230	mg	8.8%
sodium	291	mg	12.7%
zinc	0.75	mg	6.8%
copper	0.27	mg	30.0%
manganese	0.393	mg	17.1%
selenium	5.61	mcg	10.2%

Незаменими аминокиселини

Аминокиселина	Количество	Мерна единица	DV	DIAAS
Хистидин	82	mg	11.7%	92%
Изолевцин	126	mg	9.0%	75%
Левцин limiting	207	mg	7.6%	61%
Лизин	175	mg	8.3%	65%
Метионин	92	mg	8.8%	72%
Фенилаланин	200	mg	11.4%	88%
Треонин	140	mg	13.3%	101%
Триптофан	52	mg	18.6%	141%
Валин	223	mg	12.3%	100%

Сравни с други продукти

Стойности на 100 g

Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.

Подобни продукти

Най-близки по профил на макронутриентите

Пав баджи B

128 kcal 3.5g P 4.9g F 18g C

Ми горенг B

134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Пупусас B

137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C

Чапчхе B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Алергени

Млечни продукти

Споделете този продукт

Рецепта

Виж пълната рецепта

Основно Трудност: Лесно Порции: 4 Общо: 45 мин

Съставки

Печена елда 250 г
Вода 500 мл
Печурки, нарязани на филийки 500 г
Лук, нарязан 2 средни глави (250 г)
Слънчогледово олио 3 с. л. (40 г)
Масло 20 г
Сол 1,5 ч. л. (9 г)
Черен пипер, смлян 0,5 ч. л.
Пресен копър, нарязан 2 с. л. (8 г)

Подготовка

15 мин

Готвене

30 мин

Начин на приготвяне

1
Изплакнете елдата в цедка, докато водата стане бистра, и я оставете да се отцеди.
2
Доведете водата до кипене с 1 ч. л. от солта, добавете елдата, покрийте с капак и варете на слаб огън 15-18 минути, докато водата се попие.
3
Междувременно загрейте 2 с. л. от олиото в голям тиган и запържете лука на средна температура 6-7 минути, докато стане златист.
4
Добавете останалото олио и гъбите, усилете огъня и пържете 10-12 минути, като разбърквате, докато течността им се изпари и се зачервят.
5
Подправете гъбите с останалата сол и черния пипер.
6
Разбъркайте маслото в горещата елда, след това внимателно добавете гъбите и лука, покрийте с капак и оставете за 5 минути.
7
Поръсете с копър и сервирайте горещо, самостоятелно или като гарнитура към зеленчукова салата.