Елда с гъби (Гречка з грибами)

Съставки

• Печена елда 250 г
• Вода 500 мл
• Печурки, нарязани на филийки 500 г
• Лук, нарязан 2 средни глави (250 г)
• Слънчогледово олио 3 с. л. (40 г)
• Масло 20 г
• Сол 1,5 ч. л. (9 г)
• Черен пипер, смлян 0,5 ч. л.
• Пресен копър, нарязан 2 с. л. (8 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Изплакнете елдата в цедка, докато водата стане бистра, и я оставете да се отцеди.

2. 2

   Доведете водата до кипене с 1 ч. л. от солта, добавете елдата, покрийте с капак и варете на слаб огън 15-18 минути, докато водата се попие.

3. 3

   Междувременно загрейте 2 с. л. от олиото в голям тиган и запържете лука на средна температура 6-7 минути, докато стане златист.

4. 4

   Добавете останалото олио и гъбите, усилете огъня и пържете 10-12 минути, като разбърквате, докато течността им се изпари и се зачервят.

5. 5

   Подправете гъбите с останалата сол и черния пипер.

6. 6

   Разбъркайте маслото в горещата елда, след това внимателно добавете гъбите и лука, покрийте с капак и оставете за 5 минути.

7. 7

   Поръсете с копър и сервирайте горещо, самостоятелно или като гарнитура към зеленчукова салата.