Чапче

Съставки

• Корейски нишестени фиде от сладък картоф (тангмиен) 200 g
• Телешки бонфиле, нарязан на тънки ивици 200 g
• Спанак 250 g
• Морков, нарязан на жулиен 1 среден (100 g)
• Лук, нарязан 1 голям (150 g)
• Пресни гъби шийтаке, нарязани 100 g
• Зелен лук, нарязан на парчета по 5 cm 3 (40 g)
• Чесън, счукан 3 скилидки
• Яйце 1
• Соев сос 3 1/2 с. л.
• Захар 2 1/2 с. л.
• Сусамово олио 2 с. л.
• Растително олио 2 с. л.
• Препечени сусамови семена 1 с. л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Сварете фидето за 6 минути, отцедете го, изплакнете го със студена вода и го нарежете с ножица на парчета по 15 cm.

2. 2

   Разбъркайте телешкото с 2 ч. л. от соевия сос, 1 ч. л. от захарта, 1 ч. л. от сусамовото олио и половината от чесъна.

3. 3

   Бланширайте спанака за 30 секунди, охладете го в студена вода, изстискайте го и го разбъркайте с 1 ч. л. от сусамовото олио.

4. 4

   Разбийте яйцето, изпечете го като тънък омлет в леко омазнен с олио тиган и го нарежете на тънки ивици.

5. 5

   В малко растително олио запържете последователно лука, след това моркова, след това гъбите със зеления лук по 2-3 минути всяко, и накрая телешкото за 3 минути.

6. 6

   Запържете фидето с останалия соев сос, захар и чесън за 3 минути, докато поеме соса.

7. 7

   Разбъркайте фидето със зеленчуците, телешкото, останалото сусамово олио и сусамовите семена и украсете с ивиците от яйцето.