Чана масала
СуперхранаИзключителна хранителна стойност
Северноиндийско къри с нахут в пикантен сос от домати и лук.
Чана масала е нахут, къкрещ в гъст сос от лук, домати, джинджифил и чесън, подправен с кимион, кориандър, чили и гарам масала, завършен с лимонов сок. Купа от 250 г съдържа около 295 ккал, 10 г фибри и 10 г протеин с малко наситени мазнини; по-голямата част от мазнините идват от олиото за готвене. Изплакването на консервирания нахут премахва част от добавената сол.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4g | 7.1% |
| Мазнини | 5.4g | 7.7% |
| Въглехидрати | 15g | 5.0% |
| Прости захари | 5.25g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.75g | Приблизително |
| Фибри | 4g | 16.0% |
| Вода | 74g | 3.0% |
| Калории | 119 | 5.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.96 | g | Приблизително |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.08 | mg |
| Витамин E | 0.68 | mg |
| Селен | 1.89 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Изолевцин | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Левцин | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Лизин | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Метионин | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Фенилаланин | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Треонин | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Триптофан | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Валин limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Консервиран нахут, отцеден и измит 2 кутии (480 g отцеден)
- Растително олио 3 с.л.
- Семена от кимион 1 ч.л.
- Лук, ситно нарязан 1 голям (150 g)
- Паста от джинджифил и чесън 25 g
- Мляно кориандър 2 ч.л.
- Кашмирски лют червен пипер на прах 1 ч.л.
- Куркума на прах 1/2 ч.л.
- Сол 1 ч.л.
- Зрели домати, пасирани 3 средни (300 g)
- Вода 200 ml
- Гарам масала 1 ч.л.
- Лимонов сок 1 с.л.
- Пресен кориандър, нарязан 10 g
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в тежък тиган на среден огън, добавете семената от кимион и ги оставете да цвърчат, докато започнат да ухаят.
- 2
Добавете лука и го задушавайте 8-10 минути, като бъркате често, докато стане златисто кафяв.
- 3
Добавете пастата от джинджифил и чесън и гответе 1 минута, след което добавете кориандъра, лютия червен пипер, куркумата и солта.
- 4
Добавете доматеното пюре и гответе 8-10 минути, докато соса се сгъсти и по краищата се появи олио.
- 5
Добавете нахута и водата, доведете до кипене и оставете да къкри без капак 15 минути. Намачкайте няколко зърна нахут о стената на тигана, за да се сгъсти соса.
- 6
Добавете гарам масалата и лимоновия сок и оставете да къкри още 2 минути.
- 7
Поръсете с кориандъра и сервирайте с ориз или роти.