Чана масала

Съставки

• Консервиран нахут, отцеден и измит 2 кутии (480 g отцеден)
• Растително олио 3 с.л.
• Семена от кимион 1 ч.л.
• Лук, ситно нарязан 1 голям (150 g)
• Паста от джинджифил и чесън 25 g
• Мляно кориандър 2 ч.л.
• Кашмирски лют червен пипер на прах 1 ч.л.
• Куркума на прах 1/2 ч.л.
• Сол 1 ч.л.
• Зрели домати, пасирани 3 средни (300 g)
• Вода 200 ml
• Гарам масала 1 ч.л.
• Лимонов сок 1 с.л.
• Пресен кориандър, нарязан 10 g

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте олиото в тежък тиган на среден огън, добавете семената от кимион и ги оставете да цвърчат, докато започнат да ухаят.

2. 2

   Добавете лука и го задушавайте 8-10 минути, като бъркате често, докато стане златисто кафяв.

3. 3

   Добавете пастата от джинджифил и чесън и гответе 1 минута, след което добавете кориандъра, лютия червен пипер, куркумата и солта.

4. 4

   Добавете доматеното пюре и гответе 8-10 минути, докато соса се сгъсти и по краищата се появи олио.

5. 5

   Добавете нахута и водата, доведете до кипене и оставете да къкри без капак 15 минути. Намачкайте няколко зърна нахут о стената на тигана, за да се сгъсти соса.

6. 6

   Добавете гарам масалата и лимоновия сок и оставете да къкри още 2 минути.

7. 7

   Поръсете с кориандъра и сервирайте с ориз или роти.