Уевос ранчерос
Добър хранителен профил
Мексикански пържени яйца върху царевични тортили с ранчеро сос и боб.
Уевос ранчерос е мексиканска закуска от пържени яйца върху леко запържени царевични тортили, покрити със сос от задушени домати, лук и люти чушки и поднесени с пюре от боб. Порция от 375 г съдържа около 480 ккал, 21 г белтъчини, 9 г фибри и около 1050 мг натрий; по-голямата част от мазнините идват от яйцата и олиото за пържене. Намаляването на солта в соса наполовина спестява около 300 мг натрий на порция.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.7g | 10.2% |
| Мазнини | 6.8g | 9.7% |
| Въглехидрати | 12g | 4.0% |
| Прости захари | 4.2g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.5g | Приблизително |
| Фибри | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 74g | 3.0% |
| Калории | 128 | 5.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Приблизително |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Приблизително |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.79 | mg |
| Витамин E | 0.83 | mg |
| Селен | 10.1 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Изолевцин | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Левцин | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Лизин | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Метионин | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Фенилаланин | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Треонин | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Триптофан | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Валин | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Тортили от царевично брашно 4 малки (100 г)
- Яйца 4 големи
- Растително масло 2 с. л.
- Домати 3 средни (300 г)
- Лук 1/2 среден (60 г)
- Чушка халапеньо 1 (15 г)
- Чесън 2 скилидки
- Мляно кимион 1/2 ч. л.
- Сол 1/2 ч. л.
- Пържен боб (refried beans) 160 г
- Пресен кориандър 2 с. л.
- Лайм за поднасяне
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете грубо доматите, лука, халапеньото и чесъна и ги пасирайте, докато станат почти гладки.
- 2
Загрейте 1 с. л. от маслото в тенджера, добавете доматената смес, кимиона и солта и оставете да къкри 10-12 минути, докато сгъсти.
- 3
Затоплете пържения боб в малък тиган на слаб огън за 5 минути, като бъркате.
- 4
Намажете тортилите с малко от останалото масло и ги запечете в тиган по около 1 минута от всяка страна, докато омекнат и краищата им леко се запекат; дръжте ги топли.
- 5
Добавете останалото масло в тигана и изпържете яйцата на среден огън за 3-4 минути, докато белтъците се стегнат, а жълтъците още са течни.
- 6
Поставете по две тортили във всяка чиния, отгоре сложете по две яйца и залейте с соса върху и около тях.
- 7
Поднесете с боба, нарязания кориандър и резенчета лайм.