Печеня
Добър хранителен профил
Украинско домашно печено от свинско месо, задушено с картофи, морков и лук.
Печеня е украинско домашно ястие от кубчета свинска плешка, запържени до златисто в слънчогледово олио и задушени с картофи, морков, лук, чесън и дафинов лист, докато течността се сгъсти, като често се приготвя във фурна или в глинени гърнета. Чиния от 380 г съдържа около 480 ккал, 25 г протеин, 37 г въглехидрати, 26 г мазнини и около 1090 мг натрий. Отстраняването на видимата мазнина от свинското месо спестява около 100 ккал и 13 г мазнини.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6.4g | 11.4% |
| Мазнини | 6.8g | 9.7% |
| Въглехидрати | 9.8g | 3.3% |
| Прости захари | 3.43g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.97g | Приблизително |
| Фибри | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 75g | 3.0% |
| Калории | 126 | 5.6% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.98 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.53 | mg |
| Витамин E | 0.56 | mg |
| Селен | 8.17 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Изолевцин | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Левцин | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Лизин | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Метионин | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Фенилаланин | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Треонин | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Триптофан | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Валин | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свинска плешка или врат, без кост, на кубчета от 3 см 700 г
- Картофи, на едри парчета 1,2 кг (1 кг обелени)
- Моркови, нарязани на кръгчета 2 средни (200 г)
- Лук, нарязан на полукръгчета 2 средни глави (250 г)
- Слънчогледово олио 2 с.л.
- Чесън, нарязан на филийки 3 скилидки (12 г)
- Дафинови листа 2
- Сол 2,5 ч.л. (15 г)
- Черен пипер, смлян 0,5 ч.л.
- Вода, гореща 400 мл
- Пресен копър, нарязан, за сервиране 10 г
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в тежка тенджера или чугунен съд и запечете свинското месо на силен огън на две порции, по 5-6 минути всяка.
- 2
Добавете лука и моркова в тенджерата и ги гответе заедно с месото 5 минути, като разбърквате.
- 3
Налейте горещата вода, добавете 5 г от солта, черния пипер и дафиновите листа, покрийте и оставете да къкри на слаб огън 30 минути.
- 4
Добавете картофите, чесъна и останалата сол, разбъркайте внимателно и добавете още малко вода, ако течността не покрива картофите до две трети.
- 5
Покрийте и гответе на слаб огън на котлона или във фурната при 180 °C 40-45 минути, докато картофите омекнат и течността се сгъсти.
- 6
Извадете дафиновите листа и оставете тенджерата покрита да почине 10 минути.
- 7
Сервирайте в дълбоки чинии, поръсено с копър, с кисело зеле или туршия отстрани.