Свинска гърда на скара
Ограничена хранителна полза
Корейски резени свинска гърда на скара, които се ядат със сос за потапяне от сусамово олио и сол.
Самгьопсал е дебело нарязана свинска гърда, която в Корея се пече на скара на масата до хрупкавост, реже се с ножица и се яде със сос за потапяне от сусамово олио и сол, често увита в маруля с чесън и самджан. Порция от 150 г изпечено месо със соса съдържа около 640 ккал, 28 г белтъчини и 57 г мазнини, от които 19 г наситени, и около 850 мг натрий. Завивките от маруля и самджанът се смятат допълнително.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 19g | 33.9% |
| Мазнини | 38g | 54.3% |
| Въглехидрати | 0.2g | 0.1% |
| Прости захари | 0.07g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 0.13g | Приблизително |
| Вода | 40g | 1.6% |
| Калории | 425 | 18.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 4.249 | g | Приблизително |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.08 | mg |
| Витамин E | 0.52 | mg |
| Селен | 24.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Изолевцин | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Левцин | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Лизин | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Метионин | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Фенилаланин | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Треонин | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Триптофан | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Валин | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свинска гръдинка без кожа, нарязана на филийки с дебелина 1 см 800 г
- Едра морска сол, за поръсване 1/2 ч.л. (3 г)
- Черен пипер 1/2 ч.л.
- Сусамово масло от печен сусам, за соса 2 с.л.
- Сол и черен пипер, за соса 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. пипер
- Скилидки чесън, нарязани на филийки 8 (32 г), за сервиране
- Маруля и листа от перила за сервиране
- Самджанг (паста за потапяне от соя и люти чушки) за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Подсушете филийките свинска гръдинка с кухненска хартия и ги оставете 10 минути да достигнат стайна температура.
- 2
Разбъркайте сусамовото масло, солта и пипера за соса и ги разпределете в малки купички.
- 3
Загрейте тиган грил или настолна скара на средно силен огън, докато стане много горещ, след това наредете филийките в един слой, без мазнина.
- 4
Печете по 4-5 минути от всяка страна, като изливате отделилата се мазнина, докато двете страни станат златистокафяви, а краищата – хрупкави; изпечете филийките чесън в мазнината редом с месото.
- 5
Поръсете месото с едрата сол и черния пипер и го нарежете с ножица на хапки.
- 6
Сервирайте веднага със соса от сусамово масло, печения чесън, марулята, листата от перила и самджанга за завиване.