Братвурст
Умерена хранителна стойност
Немска наденица.
Братвурст е немска прясна наденица от фино смляно свинско месо, понякога с телешко, подправена с майоран, индийско орехче и черен пипер, след което се пече на скара или в тиган и се сервира в хлебче или с кисело зеле и картофи. Богата е на мазнини, голяма част от които наситени, и на натрий, с добро количество протеин и почти без въглехидрати. Порция от 150 g съдържа около 450 kcal; горчицата и киселото зеле добавят вкус за много малко калории.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 14g | 25.0% |
| Мазнини | 26g | 37.1% |
| Въглехидрати | 2g | 0.7% |
| Прости захари | 0.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.3g | Приблизително |
| Вода | 56g | 2.2% |
| Калории | 298 | 13.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Приблизително |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Приблизително |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.45 | mg |
| Витамин E | 0.49 | mg |
| Селен | 26.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Изолевцин | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Левцин | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Лизин | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Метионин | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Фенилаланин | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Треонин | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Триптофан | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Валин | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свинска кайма 800 г
- Телешка кайма (по избор) 200 г
- Сол 2 ч.л.
- Бял пипер 1 ч.л.
- Смляно индийско орехче 1/2 ч.л.
- Смлян ким 1/2 ч.л.
- Студено мляко 60 мл
- Свински черва, накиснати 2 м
Начин на приготвяне
- 1
Поддържайте месото много студено, след което смесете свинската и телешката кайма със солта, белия пипер, индийското орехче и кима.
- 2
Добавете студеното мляко и месете, докато сместа стане лепкава и добре свързана.
- 3
Изплакнете накиснатите черва и ги наденете на машина за пълнене на наденици.
- 4
Напълнете червата равномерно, без въздушни джобове, след което усучете на наденички дълги около 12 см.
- 5
Сварете внимателно наденичките във вода при 75°C за 10 минути, за да се стегне сместа.
- 6
Довършете на горещ грил или тиган, като обръщате, около 8 минути, докато се зачервят от всички страни, и сервирайте с горчица и хляб.